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傳統真味 將正宗閩菜帶入澳門
2017-03-28 16:48
坊間不少以閩南菜、福建菜、廈門菜或福州菜作招徠的店子，口味各有不同，但論到傳統正宗，則不得不提屹立福建24年的味友閩南菜，澳門分店開業剛好半年 ，老闆堅持以味會友的宗旨，無論店裡的食材、廚師以至樓面都由當地來澳，百分百正宗。
味友以正宗閩南味道作招徠，如「廈門沙茶味」、「味友自製五香卷」、「味友鴨面綫」、「油飯蒸膏蟹」及「味友佛跳牆」都是必吃之選。（從左至右順時針方向）
食麵線可以進補
味友的閩南特色菜及風味小吃種類繁多，但由一間無名小店變成今日的規模，則全靠一道招牌菜「味友鴨肉面綫」。伴食的四物鴨湯湯料有黨參、當歸、川芎、熟地等十幾種藥材清燉，味道濃郁卻見湯底清澈，性質溫補。鴨肉則嚴選由廈門運過來的紅臉番鴨，皮薄肉厚、脂肪少，咬下去肉質較實淨、肉汁四溢，本來就是做藥膳的好材料。麵線由自設工場手打而成，食碗麵就能進補，實在一石二鳥。
味友鴨面綫 MOP 128（1-5人份）、MOP 188（5-12人份）菜式曾贏得「中華名小吃」、「福建名小吃」等獎項。
喜慶滿月必食菜式
「油飯蒸膏蟹」是福建人眼中的意頭菜，滿月宴中必備的傳統古早味，膏蟹（紅蟹）具滋補作用，伴以糯米飯、及鵪
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