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要學習食品安全管理
2015-06-08 06:30
要學習食品安全管理
生產力暨科技轉移中心表示，東主由兼職變為全職創業，目前要考慮如何增加產量和多接訂單。增加產量有兩種途徑：一是增加人手；二是部分工序以機械代替（可嘗試尋找該類機械）。開班授徒只能輔助收入。畢竟做好蛋糕，建立品牌才是永續經營之策。
至於鑽研翻糖(fondant)等造型蛋糕技術，網上也有不少資源，如www.craftsy.com/classes/cake-decorating和www.learncakedecoratingonline.com等網站。造型蛋糕若涉及卡通、標誌(logo)等，要留意版權問題。店主已為自己的品牌蛋糕店踏出第一步，設計並製作出合乎目標客戶口味的造型蛋糕固然重要，衛生、營養亦是致勝法寶。如店主要拓展商務市場（如為公司周年大會或特別活動提供糕點），商務客戶多會要求一套食品安全管理系統。生產力中心除開辦食品安全管理課程，亦特為中小型烘焙店出版了一本食品安全管理工具書，供業界免費索取。詳情可聯絡標準、管理及培訓考試部（電話：8898-0834)。另外，建議向旅遊學院查詢課程資訊。申請青年創業援助要滿足一些基本條件，可向經濟局查詢。
澳門日報新聞
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