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英記製餅技藝奪金獎
2015-06-09 00:00
【特訊】五月十二日，由中國焙烤食品糖製品工業協會主辦的第十八屆中國國際烘焙展覽會在上海新國際博覽中心開幕，這個亞太地區最大的烘焙產品及相關服務的展會每年都吸引眾多飲界參與，是全行業最權威和最受矚目的活動。今年，包括中糧集團、蒙牛集團、光明乳業、伊利集團、法國樂斯福集團等國內外知名企業都前來參加。港澳地區知名餐飲企業佳景集團旗下的澳門英記也受邀參加本次盛會。
與此同時，第十六屆全國焙烤職業技能大賽「順南餡料盃」月餅技能比賽也在同期舉行，成為展會另一個重要看點。經過了為期三天精彩而激烈的對決，來自澳門特別行政區擁有八十七年歷史的手信品牌「澳門英記」憑藉其作品「雙黃白蓮蓉月餅」，獲得業界一致好評與肯定，一舉奪得本次全國焙烤職業技能「順南餡料盃」團體賽金獎。
歷屆獲得這個獎項的知名企業有上海靜安麵包房、廣州酒家集團利口福食品有限公司、長發食品有限公司、蘇州稻香村食品工業有限公司、哈爾濱老鼎豐食品有限公司、贛州市菲爾雪食品有限公司、哈爾濱秋林食品有限責任公司、巴黎貝甜等。
澳門英記始創於一九二八年，是名副其實的澳門最老字型大小餅家之一。澳門英記餅家是澳門手信的代表，是人們認識澳門手信的一張「名片」。一直以來，澳門英記秉承極致嚴謹的製餅精神，精選原料，誠心製作，在繼承傳統風味的同時，堅持不斷開拓創新，成為屹立濠江近百年的手信領軍品牌。
「我們今年登陸珠海，在珠海華發商都開設了大陸的首家手信店，希望將美味、有心思的澳門傳統美食帶給更多的消費者。」澳門英記的工作人員對記者說。據悉，澳門英記的產品包括有杏仁餅、鹹切酥、肉乾等傳統美食，同時也力求不斷創新，推出蛋白蛋捲、竹炭白芝麻蛋捲、海藻糖迷你杏仁餅等獨特新穎的美食。此次澳門英記獲得團體賽金獎是其成立八十七年傳世製餅技藝實力的最好展示。
華僑報新聞
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