【本報訊】澳門金沙與澳門金沙度假區一直尋求改革、注入新元素和提升旗下食府的菜式品質。超過
本次活動旨在讓澳門金沙與澳門金沙度假區廚藝團隊持續改良菜單，將不同的創意美食呈現於賓客眼前。
澳門威尼斯人股份有限公司會展餐務行政總廚周連元表示：「作為一個廚師，我認為最重要是保持菜單貼近市場需要及富有新鮮感。更新菜單最好的方法之一就是與廚師們討論交流現時餐飲行業的趨勢，了解他們的專長，再運用他們精湛的廚藝技術去烹調食材。地大脈博的中國擁有著很多不同的菜式，定期會面是一個很好的途徑讓我們餐飲部團隊互相交流及啟發，同時忠於我們專長的領域，從而炮製出更有創意及多元化的的菜單。」
金沙中國擁有一批來自中國不同地區及經驗豐富的廚師，能夠確保其在澳門美食界上的地位，同時要維持在這個位置，需要廚師們的勤奮努力及熱誠的貢獻。「金沙中國名廚薈」展現了金沙中國當前的努力，以保持著在這快速發展的廚藝界中頂尖的地位。
青展協進會甜品西點製作課程反應佳
【本報訊】為豐富青年暇餘生活，帶來多元專業技術，澳門中華青年展志協進會再次舉辦甜品西點製作課程。於十一月一日在皇朝「熊廚房」舉行了開班禮，該會常務副理事長鄭岳鳴、秘書長趙思海、澳門烘焙協會代表
甜品西點製作課程自去年起舉辦，廣受會員和青年歡迎，今年第二年續辦晉階課程
澳門中華青年展志協進會秘書處電話
港著名演員鄭丹瑞理工開講
【本報訊】為配合澳門特區政府近年大力開拓文化創意產業的發展，澳門理工學院藝術高等學校，特邀請香港資深傳媒人鄭丹瑞先生於十一月四日（星期三），晚上七時在理工學院的一號演講廳，主持一個跨媒體《創作人、創作事》講座。鄭丹瑞是香港的大型綜藝節目金牌司儀、著名電台
適逢當日理工學院藝校設計課程，數碼媒體專業的四年級學生，於下午五時半在明德樓大堂展廳舉辦「一時三刻」作品展，主要涵蓋拍片、互動、遊戲、動畫、動態影像、三維打印等方面的內容，澳門理工學院正好趁此打造一個港澳經驗交流平台，為推動本土文化創意而努力。
《創作人、創作事》講座及「一時三刻」作品展均免費入場，歡迎各界人士前來參加，共同支持文化創意產業。如有垂詢，請致電
第八屆文物大使培訓開課
【本報訊】由澳門文物大使協會主辦，文化局、澳門基金會、教育暨青年局、金沙中國有限公司贊助的「第八屆澳門文物大使培訓計劃」課程開展順利，今年續邀澳門大學歷史系助理教授何偉傑、澳門歷史學會理事長陳樹榮及澳門理工學院講師溫學權主講「澳門歷史」。
何偉傑以葡人治澳為題
陳樹榮主講的內容，涵蓋了澳門回歸前四百多年的歷史，包括葡萄牙佔領澳門、西方宗教東傳、海上航線等，深入淺出地把重要和有趣的歷史知識傳授給學員；又介紹澳門歷史上中、西方的名人，並借用古今照片作輔助工具，引領學員從多角度認識澳門歷史的變遷及發展。
溫學權以大量澳門舊地圖與現今的城市地貌作對比，帶出小城今昔的變化；又向學員講述澳門的歷史事件，透過富趣味性的講解及課堂互動環節，從展示圖片到播放短片，加深學員對澳門歷史的認識。課堂最後更以「十月初五的月光」的劇照作總結，與學員共同回憶澳門往昔的景貌。
有參加培訓的學員表示，導師們知識淵博，採取多元化的教學方式，講解清晰，三節歷史課讓自己對澳門史有了更深入的了解，期望透過是次培訓計劃進一步認識澳門，以傳承和推廣澳門的歷史文化。
澳門美好一刻攝影比賽作品展盧園舉行
【本報訊】二零一五澳門「美好一刻」攝影比賽得獎作品展於十月三十一日假盧廉若公園春草堂舉行開幕儀式，展出五十八幅記錄澳門最近一年美好時刻的作品。
新聞局局長陳致平在開幕儀式上致詞時表示，從二零零四年至二零零九年的「澳門城市新貌」，到現在的「澳門美好一刻」，這個比賽可說是陪伴著澳門飛速成長發展。正如攝影比賽主題「澳門美好一刻」所期盼，即使城市已換上了新貌，市民依舊能從照片中發現到這座城市的美好，感受到城市與人之間的和諧關係。
本屆攝影比賽的反應理想，吸引了超過二百二十人投件，參賽作品達九百五十二幅，題材十分豐富。
陳致平局長指出，文化創意產業乃近年特區政府重點培育的行業，在多個扶助的政策帶動下，已漸見產業雛型，因此本屆專題獎亦以「創意產業展多元」為主題。新聞局年鑑編委會最後為專題獎選出了五幅得獎作品，希望大家能從作品中感受到澳門文創產業的多元、創意和活力。
本屆攝影比賽由澳門特別行政區新聞局與澳門攝影學會、澳門沙龍影藝會、澳門攝研會、澳門影友協進會、澳門綜藝攝影會、澳門攝影藝術協會、澳門鏡藝會及澳門數碼攝影學會等
二零一五澳門「美好一刻」攝影比賽共收到九百五十二幅參賽照片，經過五輪專業評選之後，共選出五十三幅得獎作品，其中，冠、亞、季軍得主分別為：
冠軍：林思進，作品題名：生活樂滿紛；
亞軍：惲維世，作品題名：新年快樂；
季軍：梁舜堯，作品題名：奔向未來。
二零一五澳門「美好一刻」攝影比賽得獎作品展於十一月一日至六日在盧廉若公園春草堂舉行，開放時間由早上九時至晚上七時，歡迎市民參觀。
為了以照片真實地記錄澳門日常生活的美好一刻，新聞局將繼續舉辦攝影比賽。
澳門通與澳門電訊推出移動支付服務
【本報訊】澳門通股份有限公司聯合澳門電訊，於十月二十九日推出「澳門通
移動支付又稱手機支付，可不受時間地域約束支付。
澳門通與澳門電訊（
流動電話、互聯網及固網賬單，亦可為
澳門通多功能手機程式已於十月中推出
未來，本司的手機應用程式將陸續推出更多創新功能，提升現有的零售、餐飲、超市、便利店公共服務等領域的移動支付功能。我們將繼續秉承「立足澳門、服務社會、創新支付、美好生活」的理念，為澳門經濟多元化時代「互聯網＋」新機遇作出努力和貢獻。
戴氏宗親會接待抗日名將後人
共同緬懷戴安瀾將軍英勇事跡
【本報訊】抗日名將戴安瀾兒子戴澄東及孫兒戴茗磊日前訪澳，獲戴氏宗親會會長戴錦良、理事長戴培良等熱情接待，雙方互聚親誼，緬懷先烈，共話民族英雄光輝事跡，同時藉著紀念抗戰勝利七十周年之際，促請日本領導人以史為鑑，猛然回首，不要再走軍國主義老路，譴責侵略者的暴行為周邊國家帶來禍害，為愛好和平國民帶來傷痛。
會面期間已屆七十四高齡的戴澄東老先生精神矍鑠，體魄壯健，待人親切，熱情和藹，但回答澳門宗親就戴安瀾將軍抗日事跡的提問時，亦難掩傷痛，他表示，其父戴安瀾將軍受孫中山先生感召，入黃埔軍校第三期，參加東征北伐，在空前慘烈的抗日戰爭中英勇抗敵，在長城抗戰，台兒莊戰役，武漢保衛戰中屢立戰功，一九三九年任第二零零師少將師長，轉戰昆侖關，予敵重創，被記大功。一九四二年三月率中國遠征軍出師緬甸，抗擊日寇，解救英軍，棠吉一役在極度艱難的環境中重創日兵，殲敵五千人，敵方大佐橫田屍身遺下日記寫著：「南進以來，從未遭受若是之勁敵」，可謂予敵膽寒，名震世界，大長國威。惜在返國途中遭遇日寇伏擊，激戰中身負重傷，以身殉國，年僅三十八歲，死後被追封中將。
澄東老先生續表示，國共兩黨驚聞安瀾將軍惡耗，毛澤東、周恩來、朱德、彭德懷、鄧穎超、蔣介石、林森、李濟深、孫科等均致輓聯花圈致祭，同為國家失一良將而惋惜。戴澄東續稱，其父一生以報國為志，治軍有方，麾下官兵無不同仇敵愾，滿懷殺敵之志，報效國家，二零零師遂有全國軍事教育第一的評價。而安瀾將軍從戎以來鏖戰無數，多次負傷，須面對死亡威脅仍然無畏無懼，最後的郎科遇伏，自知傷重，仍然當眾留言，安排指揮官接替，帶領部隊回國，臨危不懼，可知其責任心之重。
戴錦良表示，戴安瀾將軍一生愛國，臨難而不苟，征戰南北，頑強抗敵，至死不渝，其人的英雄事跡永留人間。際此抗戰勝利七十周年，有幸和抗日英雄後人會面，聆聽先烈功績，無忘戰爭之苦。認為能讓戰後出生的一代多了解我國近代史，銘記軍國主義為週邊國家帶來的禍害及傷痛，明白防範及自強方能避免侵略，方能保衛國土和平。
是次出席會面的澳門宗親會代表尚有常務副會長戴祖明，副會長戴碧善、戴鉅波及常務理事戴耀武。