【本報訊】民政總署食品安全中心透過恆常食品檢測，從台山區一間壽司外賣店出售的一款“加州卷壽司”樣本中檢出李斯特菌。食安中心已即時勒令涉事商戶停售問題產品，並持續跟進事件進行複查及複檢，以保障食品安全。
根據檢測結果顯示，該不及格的“加州卷壽司”樣本抽取自台山李寶椿街新苗超級市場內的“千果子食品”，被檢出單核細胞增生李斯特氏菌，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 CSA 2015)之規定。食安中心即時派員前往場所進行衛生調查，並著令涉事商戶停售問題產品；中心約談了場所負責人，要求涉事商戶作出檢討及整頓。同時，敦促涉事場所安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。食安中心將持續跟進事件及進行複查複檢工作。
李斯特菌可在徹底加熱下消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等病徵，而初生嬰兒、長者和免疫力較低人士，則可能出現嚴重的併發症，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌可導致胎兒流產、死胎、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。
夏季氣溫高、濕度大，適合致病微生物繁殖，較易引起細菌性的食源性疾病。進食生冷食品有潛在的風險，長者、孕婦和免疫力較弱的人士應盡量避免進食如刺身、刺身壽司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的店舖，如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。
食安中心近期已多次從抽取的壽司檢測樣本中檢出李斯特菌，食安中心高度關注事件，已邀請本澳日式及生鮮食品商戶參與“食品業界安全衛生座談會”，提醒業界必須遵守食品衛生及安全之要求，保障食品安全。