民署公佈2016年第二季恆常食品市場檢測結果

民署公佈2016年第二季恆常食品市場檢測結果
民政總署持續透過恆常的食品監察及檢測機制，評估市面售賣食品的風險及衛生狀況。民署食品安全中心在本年第二季抽取了多項食品進行檢驗，整體合格率超過百分之九十九。

食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點，在本澳各區之超級市場、雜貨店、百貨公司、飲食場所及外賣店等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。本年第二季合共抽取六百九十二個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，整體合格率達99.5%。

在本季抽查樣本中，共發現三個壽司樣本被檢出單核細胞增生李斯特氏菌，包括一個蟹籽蛋壽司及兩個加州卷樣本，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 CSA 2015)之規定。食安中心已即時派員前往場所進行衛生調查，著令涉事商戶停售問題產品，要求涉事食肆場所負責人進行衛生整頓，及時發出新聞稿公佈事件，並且要求涉事場所員工修讀食安培訓講座，亦派員進行複查及複檢工作。

夏季氣溫高、濕度大，適合致病性微生物的繁殖，較易引起細菌性的食源性疾病。食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食品的儲存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。此外，長者、孕婦和免疫力較弱的人士，應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食品，如刺身、刺身壽司、沙律等。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的店舖，如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。

民署已將是次恆常食品市場檢測結果上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，市民可登入瀏覽詳情。