【特訊】衛生局消息：衛生局疾病預防控制中心昨日（八月二十日）接獲鏡湖醫院氹仔急診通報一宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告。

經調查發現事件涉及三男三女共六名友人，年齡介乎二十一至二十四歲；他們於八月十九日晚上八時在位於澳門黑沙環永康街的樂丼丼料理進餐。其中一男三女共四人發病，於翌日（八月二十日）上午七時至十時相繼出現腹痛、嘔吐及腹瀉等症狀。各患者已到醫療機構就診，病情一般，無需住院治療。該六名友人除是次共餐外，近一周沒有其他共餐史。根據進食史、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體考慮為細菌性的可能性較大。衛生局已即時將懷疑集體胃腸炎事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全中心，以便作進一步跟進。

衛生局表示，食物供應商在處理食物時應注意良好衛生操作守則，應確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生的和熟的食物應分開處理。同時，為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。

民政總署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

【又訊】民政總署消息：民政總署食品安全中心接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸不適事件，已即時派員前往提供食品的場所進行衛生調查，並要求採取整頓措施。民署食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。

據衛生局通報，涉事食品由位於黑沙環永康街的「樂丼丼料理」提供。六名人士於八月十九日晚上到該場所一同用餐後，當中四人均陸續出現噁心、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。現場衛生環境一般，生熟食物未有分開妥善存放，雪櫃內之積雪過厚而未有清理，即食食材的貯存溫度不當，食品的解凍程序不正確，處理食品的作業流程容易引起交叉污染；作業人員個人衛生意識不足，有待加強。食安中心已即時要求負責人員對食品製作的區域及供餐地點採取衛生改善措施，加強食品衛生管理，尤其食品貯存、處理及人員衛生方面，必須作出檢討及整頓，以符合衛生要求。同時，敦促涉事場所安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。食安中心將持續跟進事件及進行複查複檢工作。

為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食品的貯存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染，並有義務保存進出貨紀錄或相關單據，以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。另外，由於進食生冷食品有潛在的風險，高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，進食前應徹底煮熟食品，盡量避免進食未經煮熟的即食食品，如刺身、生蠔等；如進食火鍋、燒烤類食物，亦應將食材徹底煮熟才進食。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。