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葡潮周日榮休 集體回憶少一個
2016-08-25 06:35
葡潮周日榮休 集體回憶少一個
【本報消息】潮州菜屬於八大菜系中的粵菜，功夫考究，精雕細琢，馳名中外。本澳潮州酒樓食肆本已不多，屹立近半世紀的葡京潮州酒樓早前宣佈將於周日（廿八日）下午三時光榮結業。坊間傳結業與經濟調整、餐飲業競爭激烈有關，亦有說是人事變遷。不少熟客街坊得知結業消息，紛前來捧場和拍照留念，緬懷昔日美好光景。
結業消息傳出後，午市起廿多圍每每座無虛席，預訂電話響個不停。時光荏苒，一個傳奇的品牌故事即將畫上句號，老澳門的集體回憶又少一個，令人不勝唏噓。
與葡京酒店同樣歷史悠久的葡京潮州酒樓，七、八十年代名噪一時，是高檔、豪華消費的代名詞。酒樓面積約五千呎，最多可擺放廿五圍檯。堂內裝修幽靜典雅，古香古色，一檯一櫈、裝飾擺設都經過精挑細選，桌椅更是用傳統的雞翅木製造。包房坐擁開揚景致，可俯瞰澳門離島與氹仔兩岸的怡人景色。
隨着時代變遷，經濟騰飛，新型酒店食肆湧現，居民消費力不斷提高，葡京潮州酒樓不再是非富則貴的豪客才光顧，不少家庭客和外地旅客都長期支持。源於酒樓堅持真材實料，保留原有風味，如滷水鵝片、葡潮炸乳鴿、潮州翅等招牌菜式令人一試難忘，食指大動。
潮州菜重視新鮮食材，可惜很多食材如響螺等澳門已難覓。本澳人資短缺，但酒樓大部分員工都是服務十幾年的“元老”，濃厚人情味亦是凝聚新舊顧客的法寶。
很多熟客難掩不捨之情，希望酒樓他日重開，再敘舊情。
澳門日報新聞
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