政府計劃花640萬重整龍環葡韻吸旅客，引起社會不少爭議。城規會委員胡玉沛表示，龍環葡韻處於綠色生態的地理位置，優化發展需要配合整個片區的定位，而非草率地添加文創、餐飲等元素就叫做「優化」。而且餐飲場所釋放的油煙更可能破壞龍環葡韻的幽靜環境。他說，盤活景點離不開原有的歷史文化，但文創和餐飲元素無法與氹仔的本土歷史連結，更與鄰近的葡式餐廳重疊功能。他認為，上述計劃並沒有完整地考慮氹仔的歷史背景和整個片區的發展定位，「令人覺得係為咗做而夾硬擺上去」。
胡玉沛指出，政府早前才對澳門的旅遊業發展總體規劃進行公開諮詢，理應要先有規劃再推工程項目，但現時卻由工程項目主導了規劃，是本末倒置的做法。「氹仔地堡街已經好活潑，其實係咪可以保留少少寧靜的地方呢？唔係要鼓勵人要食住隻雞髀，或者食住個馬介休球咁……」他說，龍環葡韻現時的爭議類似當年政府要在西灣湖搞夜市的情況，「市民不希望無中生有，一有幽靜的地方都要搞到每一個角落都要聲色犬馬。」
他認同龍環葡韻可以活化，其定位應該是類似香港天水圍濕地公園，發展靜態旅遊以及向市民提供一個假日休閒的地方。而且要配合整個片區的發展定位全面考慮，將龍環葡韻前面的蓮花池、鷺鳥林、將會落成的步行網絡，益隆炮土廠、嘉模會堂等等區內潛在的旅遊景點進行有機的結合，否則就會違背旅遊總體規劃的邏輯。
胡玉沛表示，盤活景點離不開原有的歷史文化，他舉例，韓國有名的仁寺洞原本是一條文房四寶街，放眼當代顯得過時，但當地政府仍然極力保護原有的經濟生態，無論街頭的裝置藝術，招牌設計都要尊重原有的歷史，只能用韓國文字，而且對於商舖的用途亦有嚴格的規範，「你唔可以無端端係到開間沙沙」，目的就是希望延續仁寺洞兩百年的傳統文化。
胡玉沛指出，氹仔大約在七十年代才有電力，六十年代仍然依靠類似街坊會的組織到澳門取油燈回氹仔賣。他認為這些本土的歷文化值得活化，「點解唔可以係嘉模會堂做油燈？」他說，政府設置的文創孵化點，往往只能提供展示或零售服務，但工作坊之類的文創孵化點卻十分罕見。
政府一直希望推動澳門的文化旅遊發展，胡玉沛認為，要推廣澳門作為「歷史文化名城」這張名片，最重要的除了硬件設施之外，要提升文化旅遊的質量，好依靠接待人員的配套。「重點是講故事的人，旅客不會因為個碼頭好堂皇、或者在龍環葡韻坐下餐飲，就會令澳門變成好有文化的城市。」你說，澳門目前最欠缺的就是優化保障從業人員的制度，這窒礙了文化人士以及多語種人才投身旅遊行業。