【特訊】由綠色未來主辦、健康城市委員會贊助、澳門生活文化協會協辦、澳門理工學院及ZA誌支持的「無綠不歡小食堂」已於前晚（9月5日）七點假澳門理工學院明德樓一樓食堂順利舉行，逾五十人出席參與，共聚健康素食晚宴，同場更邀請到兩名香港素食名人——藝人林顈彤Bella及莫皓光「野人」到場分享茹素經驗，場面熱鬧溫馨。
活動旨在讓素食人士與非素食人士聚首一堂，互相交流健康飲食的心得，達至宣揚從餐桌上減少碳足跡、從生活細節實踐低碳生活的綠色理念。綠色未來會員袁嘉浩表示，多吃素可以減少患上心血管疾病和對腸胃健康，甚更之，素食習慣是一種關愛地球、愛護生態的生活方式。畜牧業的碳排放量很高，甚至比起全球運輸業更要厲害，而且生產蔬食比起生產肉食的水足跡和佔地面積都要大得多，故此肉食者較素食者耗用更多環境資源；再者，當地球另一端每日有八九億人在挨餓的時候，如能通過素食而釋放更多糧食給挨餓的人而非牲畜，是一件更公平更慈悲的樂事。
香港藝人林顈彤Bella稱，素食習慣是受家人影響的，而姐姐的堅持是她最大的鼓舞。日常工作難免遇到肉食飯局或飯盒，但她基於對動物的同理心等強大信念，從未試過因「肉望」而放棄素食，反而影響到更多身邊的親朋好友，不時結伴吃素。她續稱，在茹素初期曾因營養不均而暈倒，反而令自己更關注營養和食材搭配，嘗試更多不同種類的蔬食。至今已茹素近四年，她認為腸胃更好、身體更健康。莫皓光「野人」茹素十多年，他鼓勵參加者在開始食素時可以循序漸進，先蛋奶素後純素。他的太太在懷孕前後均是素食者，更以母乳等自然方式餵哺兒子，不時需要補充營養，不少人會懷疑素食者的營養不足，他坦言只要懂得均衡進食和針對性的食療絕對不用擔心。例如他已十多年沒有進食西藥，生病時多進食水果，其富含維他命和天然酵素有助身體恢復；如不適時建議進食流質食物，會讓身體更易吸引。
活動以「Beyond Chicken」法包比薩和日式南瓜三色粉薯蓉芝士球兩款蛋奶素配以營養秋葵山藥湯為晚餐，讓新穎的西式素食料理一掃人們以往對素食沉悶乏味的形象，大大降低非素食者的飲食門檻，藉此鼓勵更青年人建立健康低碳的飲食習慣。據綠色未來現場統計，在逾五十名的參加者中，僅有五名是長期素食者，有素食參加者表示，喜見不少年輕人參與今次的素食活動，十分高興能與兩位嘉賓交流，發現自己對素食的態度和執行方式與他們相同，勉勵著自己往後的素食路繼續努力。亦有參加者適逢生日，特別與好友共約參與是次活動以響應「慶生不殺生」的理念。