大眾餐飲增市場疲弱非回暖

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【本報消息】高消費減弱，前段日子不少高端餐飲店結束。但近期亦有一些中式點心專門店相繼開業，餐飲業人士不認為市道回暖，吸納大眾消費的食肆開業增多是市場疲弱的表現。明年市道因競爭加劇，可能遜於今年。

中小型企業聯合總商會理事長、餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，近期餐飲市道未見明顯轉好，雖有個別新興中式點心店出現，經營模式有別酒樓般大面積多設施，可減省一些成本，且主要瞄準大眾化市場，並非行業有復甦跡象。反而不少民生類、大眾化食肆開業，代表市道轉弱、消費吹淡風。

部分打工仔對前景未算樂觀、消費謹慎，甚至一些酒樓反映年尾的酒席雖可維持，並提供不少菜單選擇，但選擇高價菜單者越來越少。過去被視為消費較闊綽的工程公司，今年消費謹慎，其他高端餐飲消費更不言而喻。

明年有加價壓力

他估計，今年餐飲業整體營業額少一成左右，且競爭日趨激烈，因大企項目下的餐飲業紛紛推出消費優惠吸客，本已影響部分中小企業經營，明年再有大型項目落成，競爭加劇。儘管市道未見樂觀，但有的民生類咖啡店、麵店為留住人才加工資，故明年有意加價。

政府及商會大力推動電子支付，他認同是大勢所趨，但因部分經營者尚未適應要向支付公司支付費用，且因支付環節有別於信用卡，還要時間推廣，並希望培育更多資訊保安類人才防範風險。

澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成表示，餐飲業是個生生不息行業，有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場，故有新興中式店出現，也有一些日式料理結束，總體來說未見行業有好轉跡象。反而近期賭業回暖，部分賭圈人士因手頭資金鬆動，有意發展餐飲業。

此外，有的舖位確有加租，但升幅尚可接受，加上工資趨向平穩，加價機會不大。

大眾餐飲增 市場疲弱非回暖