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味覺新體驗 瑞士超市將出售昆蟲漢堡
2016-12-20 18:20
瑞士一家連鎖超市「Coop」日前宣布，將於明年春天起，在門市銷售昆蟲漢堡與昆蟲肉丸等添加昆蟲的肉品食品，期盼消費者能「發現口感新世界」。
當地媒體《The Local》指出，近年不少歐美科學家研究將昆蟲入菜，他們認為這些食用昆蟲其實和肉類、魚類同樣含有豐富的蛋白質，以及維生素、礦物質等營養成分，且還能減緩因飼養家畜所排放的溫室氣體，此外，還能解決糧食危機，未來可作為肉類的替代品，但昆蟲在西方國家仍是一種罕見的食材。
根據瑞士法律規定，像昆蟲添加品這類的特殊食品銷售前，必須獲得主管機關許可。但瑞士聯邦食品安全辦公室（BLV）上周表示，從明年5月1日起，只要食品內含物符合食品安全相關法規，得以商品化，不再需要取得特殊許可。
「Coop」隨後立即跟進並宣布，從明年春天起，和專門進行昆蟲菜餚開發的Essento合作，在各大門市推出含昆蟲的漢堡、肉丸等各項食品。
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