參賽者：累積經驗學以致用

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“第四十四屆世界職業技能競賽”澳門區的入圍賽已陸續開展，其中，糖藝／西點製作昨日上午十時在旅遊學院協力樓綜合廚房舉行，共十五人參賽。有參賽者表示，對於西點製作甚感興趣，透過多年的學習鑽研，希望累積參賽經驗，日後能從事相關行業。

要迎合消費者口味

該項目評判梁婉璧表示，上屆代表澳門參賽，雖然沒有獲獎，但透過參賽有機會與各國選手交流學習，獲益良多。過去半年更開設自己的甜品店，她坦言，比賽所製作的甜品與實際受市場歡迎的甜品有落差，需要自己不斷改良，推陳出新，迎合消費者口味。她認為，判審的標準之一是視乎參賽者的應變能力、速度等。

評判黃永俞分享經驗稱，十五歲入行做學徒，由低做起，雖然學歷不高，但憑藉對西餐的興趣和熱誠，邊學邊做、累積參賽經驗，現時擔任永利皇宮副總廚一職。入行十多年，他鼓勵參賽者表示，烹飪的成功之道在於不斷努力學習，勇於創新菜式，增值自我。

比賽證明個人實力

有在台灣就讀大二的本澳參賽者稱，經朋友推介得知比賽，藉放寒假的機會回澳參賽，希望吸收大賽經驗，練習時間不多，但會全力以赴。是次參賽的作品是芝士撻，結合台灣有關餐飲旅管的學習經驗，希望學以致用。

就讀旅遊學院廚藝管理課程的學生表示，因為十分喜愛食甜品，故希望透過學習，親手製作出美味甜品。更想透過比賽證明個人實力，不斷求進，希望日後能從事有關行業。