飲食場所的經營（上）

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　　在澳門的大街小巷中，來自世界各地的美食在城中隨處可尋，而有關經營飲食場所方面，法律對此亦有一定規範。

　　首先，經營飲食場所須申請執照。根據第16/96/M號法令規定，對於提供飲食和飲料的場所，如咖啡室、粥麵店、飯店和餅店等，應向民政總署申請執照。假如經營餐廳、酒吧類型的場所，則應向旅遊局申請執照。根據法律規定，只有在執照發出後才可向公衆開放，否則屬於違法，除科處罰款外，有關場所還可被立即封閉。

　　第二，有關飲食場所名稱的展示，例如招牌，按照法律規定必須與執照登記相同。假如登記的名稱與展示出來的名稱不符時，此情況屬於違法，可科處罰款澳門幣三千元。

　　假如飲食場所的持牌人需要轉名，應由接受所有權移轉的新持牌人或公司，在確定轉名日起計六十日內向發牌部門申請。違反有關規定，最高亦可罰款七千五百元。

　　第三，價格的訂定亦是飲食場所要注意的問題。當材料來源價格上漲又或基於時節性的原因下，不少食肆可能會把食品和飲品的價格上調。這時亦應注意法律規定：場所內出售的任何食品及飲品，如價目表的內容有任何變動，包括加價、減價、變更售賣食品或飲品的種類時，亦應通知發牌部門，否則可科處罰款二千五百元。

　　有關經營飲食場所的其他規定，下週本欄會繼續為大家介紹。

　　註：本文內容主要參閱第16/96/M號法令第6條、第14條、第19條、第30條至第35條、第67條、第70條至第73條的規定。

（法務局供稿）