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春季必食！ 12道茶膳桌上飄香
2017-03-09 01:11
烏龍椰香太爺雞MOP188/半隻選用市面少有的重焙火烏龍茶，一上桌茶香已經滿溢。（相關機構圖片）
中國茶葉文化源遠流長，除了用作沖泡外， 也有將茶葉入饌，炮製出不少令人驚豔的菜式。說到城中頂尖的茶膳餐廳，「萬豪中菜廳」肯定榜上有名。餐廳大廚善用不同茶葉特性，再配搭相應食材，做出12道茶藝菜式，如「烏龍椰香太爺雞」，先將整隻雞及烏龍茶葉放入砂鍋浸煮， 讓雞肉充分吸收茶香後，再與椰子和黑蔗等一同燻煮。雞肉除了帶有濃濃茶香之外，入口更有煙燻香味，加上烏龍茶可分解脂肪，食多幾件都唔怕肥！而清香之選就有「胎菊花浸龍皇竹笙」陣陣花香飄盪，搭配清淡的竹笙等材料，更能突顯胎菊的獨特韻味。
胎菊花浸龍皇竹笙MOP178菊花茶與竹笙、帶子及蝦膠一同泡煮，食材爽口彈牙外，更有清幽茶香。
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