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餐飲業認同食安放首位

2017-03-23 06:35

    採用其他產品   生意影響不大

    餐飲業認同食安放首位

    民署昨晚通報批發、零售業界,暫時將巴西凍肉下架、封存。有餐飲業者認為,食品安全需放首位,採取預防性措施可以理解,業界可主打其他產品,相信對整體生意影響不大。待事件釐清後,業界及消費者信心可快速恢復。

    澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成表示,入口的食材都經過民署檢疫,但外界發現部分巴西凍肉有問題後,本澳需要將相關產品下架、封存可以理解,畢竟任何入口食品出現懷疑安全問題都不應售賣。業界已向供應商了解情況,並與供應商保持溝通,及早掌握訊息。倘發現有問題,短期內會以其他產品代替。

    巴西凍肉佔業界用量比例較大,如果發現問題,相信消費者也不會選擇相關豬肉菜式,寧願改食雞、牛、魚等其他肉類,料對業界生意影響有限。不過,今次事件亦為業界帶來啟示,是否祇有巴西凍肉才可供澳,鄰近地區亦有不少貨源,長遠而言,應該拓展其他貨源,減少對單一地區入口的依賴性。

    有茶餐廳負責人表示,每隔一段時間就會傳出食安問題,業界習以為常,已經學會靈活應對,但仍要視乎供應商貨源才可決定菜式,餐飲業位置被動,最終視乎供應商供貨渠道、種類。倘巴西凍肉有問題,就會主打其他產品吸引顧客,顧客亦不會介意。