食品安全事關民生，透過完善食安法律，並加強巡查監察，有助提升本澳食安水平。因應非法走私食材屢禁不絕，對於本澳食品安全構成嚴重威脅，海關聯同民署食安中心，加大力度打擊來歷不明的食品流入本澳，透過及時巡查本澳食肆及販賣食材地點，從不同渠道打擊非法走私食材活動，以保障本澳食品安全。海關與民署食安中心近日採取聯合行動，再揭數量較大的走私食材個案，查獲本澳7間食肆涉嫌銷售及走私未經檢疫的瓜菜類食材，共檢獲840公斤。海關上周已查獲有貨車裝載的1200公斤冰鮮雞隻未有申報，並揭發一名由香港經外港入境的女子所帶行李內藏有活蛇14條、活龜245隻，未有報關。
當局加強監管輸澳鮮活食品，近期加大力度打擊非法走私食材活動，且屢有斬獲。鑑於當局揭發的走私食品數量較大，特區政府仍須從法律層面入手，檢討修訂《食品安全法》等相關法律，提升阻嚇力。譬如上述的涉嫌走私活蛇14條、活龜245隻的個案，海關根據《對外貿易法》第九條第一款(二)項之規定作出起訴，可科處澳門幣五千至十萬元罰款；另外若民署鑑定屬《瀕危野生動植物種國際公約》涵蓋的受保護物種，亦可同時科處最高澳門幣五千元罰款。相較現時的經濟社會背景，區區五千元罰款，其阻嚇力明顯不足。
2013年10月生效的《食品安全法》雖有較辣的條款，規定非法走私食材的食肆及食材收集者如構成犯罪，最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；如屬行政違法行為，將可被科處澳門幣五萬元至六十萬元的罰款。但實質上《食品安全法》實施3年半以來，因違反食品安全法被判處徒刑的個案尚未聽聞，再加上「罰金代刑」機制，法律阻嚇力根本不足，早有議員批評《食品安全法》形同虛設。上述個案亦表明，海關和民署相當勤力，打擊非法走私食材活動屢有斬獲，且多次查獲數量驚人的未經檢驗檢疫食材，問題是假若如同打擊非法旅館一再上演「捉放曹」劇目，未必能全面提升本澳食安水平。
特區政府可從修法、監管及宣傳等多渠道入手，提升本澳食品安全水平。本澳正構建為世界旅遊休閒中心，計劃申報聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都，相關籌備工作正密鑼緊鼓展開，官員指申報美食之都得到北京有關部委支持，對申請成功充滿信心。在此基礎上，假若當局能進一步提升本澳食品安全保障水平，相信未來將會吸引更多國際旅客，來澳體驗「美食之都」的各式精美食品，帶動旅遊及周邊產業發展。