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建議推廣本土飲食文化
2017-04-12 01:10
麥瑞權
【特訊】議員麥瑞權表示，最近政府公佈澳門已正式啟動申報“美食之都”的工作，但本澳存活的特色美食越來越少，都是因為人資、舖租等的成本壓力，長期缺乏支持而日漸式微，甚至陸續倒閉。他建議將本土飲食文化全面優化升級，在扶持本地中小特色食店方面對症下藥，採取更進取的措施協助本土特色老店進行活化經營，重視提高餐飲業的服務質素，打造屬於自身的飲食文化。
麥瑞權昨日在立法會議程前發言稱，不少遊客來澳希望體驗本澳特有的風土人情，品嘗葡國餐、廣東菜和獨特的本土美食，卻事與願違。澳門存活的特色美食越來越少，諸如牛雜粥、竹升?、雞仔餅等，都因為人資、舖租等的成本壓力，長期缺乏支持，難以單靠自身傳統手工能力延續經營周期而日漸式微，甚至陸續倒閉。他同時質疑，“美食之都”需要擁有傳統食品市場和食品產業，澳門又是否具備？
社會期望政府申請“美食之都”不應只是一個響亮的口號，而是將本土飲食文化全面優化升級，尤其是要培養澳門本地的“廚神”，在扶持本地中小特色食店方面對症下藥，採取更進取的措施協助本土特色老店進行活化經營，並且重視提高餐飲業的服務質素，打造屬於自身的飲食文化，造就真正能滿足市民和遊客需求的“美食之都”；更重要的意義是，所有澳門人及遊客都能享受到澳門“平、靚、正”的傳統特色美食。
濠江日報新聞
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