蒙餐成中國“第九大菜系”
【中新社呼和浩特十六日電】內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會今天在呼和浩特舉行新聞發佈會,宣佈中國“第九大菜系”——蒙餐菜系正式問世。
位於中國正北方的內蒙古自治區,具有博大厚重的草原民族文化。專家認為,在崇尚綠色、健康、營養的現代餐飲理念的今天,蒙餐極具有競爭力,成為中國“第九大菜系”水到渠成。
內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興說,為了將蒙餐打造成一個菜系,協會與內蒙古標準化院歷時多年,組織制定“蒙餐”及內蒙古地方菜標準,基本構建了蒙餐標準體系,深受國內外民眾歡迎。
官方消息稱,中國目前聞名於世的是包括魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽等在內的“八大菜系”,如今隨着蒙餐一躍成為中國“第九大菜系”,必將推動餐飲業的變局。
蒙餐一舉成為中國“第九大菜系”,也得到了中國烹飪協會、中國飯店協會相關專家的支持。
專家表示,中國之前形成的“八大菜系”,是隨着時間推移約定俗成而來,不需要官方認定,蒙餐菜系亦復如此。
郎立興透露,隨着蒙餐在海外知名度的逐漸增加,下一步在做好國內市場的同時,蒙餐將會加大海外市場的佈局,讓更多的人品嘗到真正原生態的“烤全羊”、“手把肉”等。
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