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四十一人聯邦酒樓飲宴後
2017-05-11 07:30
【特訊】民政總署食品安全中心接獲市民通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已即時通報衛生局並派員前往提供食品的場所進行衛生調查，並要求採取改善措施。食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。
據報，涉事食品由位於澳門山邊街的聯邦大酒樓提供，約一百五十名人士於五月六日晚上到該場所參與飲宴後，其中四十一人於五月七日起陸續出現腹瀉、腹痛及發熱等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場衛生情況顯示，雪櫃貯存溫度不足，食品解凍流程不當，作業人員個人衛生意識有待加強。食安中心已即時要求食肆人員對有關食品貯存狀況、處理食品流程及人員衛生作出檢討及整頓，督促加強食品衛生管理，同時，敦促涉事場所安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。
為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品安全及衛生之要求，注意環境及個人清潔，確保食材和食物的貯存及製作過程安全，食品必須徹底煮熟，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染，並須定期檢查雪櫃的溫度是否合適，及有義務保存進出貨紀錄或相關單據，以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食物衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。
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