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端午氣氛淡 粽子銷情慢熱
2017-05-22 06:35
端午氣氛淡 粽子銷情慢熱
端午節將近，部分店面紛紛掛出紫米粽、鹼水粽、鹹肉粽等應節粽，亦推出鮑魚、瑤柱等多款肉粽供消費者選擇。有酒樓負責人表示，近年經濟環境一般，大額訂單減少，加上過節氣氛淡薄，端午粽預訂較冷淡，期待近端午節時市道能夠回暖。
老字號蘭香閣負責人陳女士表示，客流未算太多，現階段以買禮券送禮為主，亦有港客預定近百隻送禮。消費者一般選購中等價格、近三十元左右的肉粽，傳統蛋黃綠豆鹹肉粽銷量最佳。普通製粽用料以糯米、豬肉為主，來貨成本價平穩。為讓消費者轉換新口味，有更多選擇，推出以瑤柱為餡料的肉粽，較去年成本價上升三成，貨源來自日本。
推養生粽拓客源
餐飲業老闆杜先生每逢端午節便與員工一齊包粽，擁有數十年的裹粽經驗。他表示，店舖生意以熟客為主，即使成本價年年升，粽子並沒加價。近年澳門賭廳不景氣，導致巨額訂單減少，每逢過年過節生意額才較平日有輕微增長。店舖保留傳統手工包製肉粽近萬隻，每款銷情相若，熟客均在特定日子來取粽，預計銷售量與去年相若。現時端午過節氣氛比往年淡薄，取粽或訂粽的消費者多以中年人至「八○後」為主，「九○後」年輕人相對較少。同時發現消費者飲食習慣更加注重健康養生，如早年推售紫米粽，銷情亦比預期中理想。
位於十月初五街的酒樓負責人余先生表示，距離端午仍有一段時間，不論散户抑或企業訂單均比往年減少兩成。以三款粽為一組的禮券銷情較為理想，幸來貨成本沒有增加，為了吸引更多消費者，售價下調近一成促銷。粽子款式亦不止於傳統口味，改良品種以穀糧、紫米等養生食材為主，展望接近節日能帶動生意額上升。
暨大實習生 黃緯儀
澳門日報新聞
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