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君悅酒店推出雲南菜式 感受獨特美食文化

2017-05-25 00:14

蒙自傳統小鍋米線

諾鄧火腿炒雞脾菇

三七花牛肝菌扒牛腩

■納西辣子蝦

【特訊】君悅酒店滿堂彩餐廳將於本月29日至6月30日期間,推出一系列誘人的雲南菜式,饗客能親身品嚐到地道正宗的雲南菜,感受當地獨樹一幟的美食文化,更有機會贏取麗江君悅酒店世外桃源般的住宿,體驗令人流連忘返的山水美景、淳樸民風。

「縈索蒼山洱海雲,清波入夢洗櫻唇。天生大理金花女,三塔篦梳玉美人。」雲南地理環境優越,風景優美,是連續三年被全球最大旅遊平台TripAdvisor評為「年度旅行者之選——中國10大最佳目的地」之一的「秘境」之地。憑藉怡然的地質環境,雲南菜式的原材料各自生長得宜。

在這次滿堂彩餐廳推出的雲南風味季上,大家一定不能錯過雲南各地一些膾炙人口的地道美味「諾鄧火腿炒雞脾菇」。名聲在外的白族諾鄧火腿,之所以以諾鄧為名,是因為這種火腿吸收當地千年天然鹽井的獨特鹽味,從而遞增了本身的肉香,兩者相得益彰,配以濃香的雞脾菇烹製,的確讓人食指大動。來自怒江的漆油雞,乍聽名字還以為是真正的油漆,其實不然,漆油是漆樹結的籽榨出的油,據說具有活血化瘀、延年益壽的美譽。除了誘人的主菜,當然還少不了傳統的雲南點心「老街巷乾巴菌粑粑」,菌類是雲南各式美食必不可少的角色,所以這道點心選用的是品種稀有、香味獨特的乾巴菌,用這種菌製成的粑粑鮮香無比,其味妙不可言。取於自然,回歸山野,更多匠心菜品,帶您領略來自雲南秘境的神奇味道。

雲南飲食文化,離不開源遠流長的茶文化。此次雲南風味,餐廳的大廚們帶回了當地有名的茶葉供賓客選擇。包括滇紅茶、墨紅玫瑰花茶、三七茶、普洱茶及柑普茶。紅茶上品滇紅茶,其色澤明亮、茶葉紅豔、香味濃鬱,與其他省份的紅茶迥然不同。還有最適合女士飲用的墨紅玫瑰花茶,片片花瓣都含有高度花青素,具有保健調氣、養心養顏的功效。更有當地特有的三七茶,是最早藥食同源的植物之一,距今已有400多年的歷史,作為茶飲更可提高免疫力,起到降血降脂的特殊效果。獨具特色的普洱茶,是在一頓飽餐之後健胃消食的不二之選。又或配以柑普茶,入口甘甜,具有獨特的陳香味,絲絲滋味醇厚回甜,與雲南菜相互輝映。