【特訊】新濠博亞娛樂有限公司前日為32位來自24間本地餐飲業中小企代表，舉辦「食品安全應用及新濠博亞娛樂經驗分享」工作坊，分享新濠在食品安全及食品源頭追蹤的經驗。
工作坊第一部分由食品安全中心風險傳達處處長羅婉燕主持，集中討論食品安全法及相關案例研究。第二部分由澳門生產力暨科技轉移中心（CPTTM）標準管理培訓與評估經理何麗妍闡述食品安全管理認證的趨勢。何麗妍亦介紹了CPTTM為中小企提供的支援及服務。最後，新濠博亞娛樂的食品安全行政總監柯學明向出席嘉賓講解如何建立有效和安全的食品供應鏈，並分享了公司在提高食品安全和遵行國際標準方面的經驗。其他出席工作坊的嘉賓包括食品安全中心部長張桂達、管理規劃處處長吳偉濠及澳門生產力暨科技轉移中心標準管理培訓與評估高級經理李藹倫。
羅婉燕表示，作為國際旅遊城市，澳門政府非常重視從源頭確保食品安全。因此，食品供應商必須對相關法律及條例有全面的認識。食品安全中心一向有為餐飲業提供『食品衛生督導員獎勵計劃』等準則及培訓，以提高本地食品安全標準，協助業界推行防範措施，並引導他們保存及追蹤產品記錄。長遠來說，本澳食品安全水平得以提升，不僅有利於中小企業，亦有利於澳門躋身成為世界休閒旅遊中心。
何麗妍表示，澳門生產力暨科技轉移中心一直致力向中小企業提供培訓和支援，以促進其可持續發展，這與新濠的承諾和願景不謀而合，此外，新濠更為教育本地中小企業提供學習及培訓的平台。作為首批獲得HACCP認證的大企業及自2015年以來，唯一獲GS1香港品質食品追蹤計劃金獎的澳門企業，新濠於食品安全和食品源頭追蹤方面的經驗相當豐富，這些經驗有助改善中小企業的服務和生產質量，為他們帶來新的商機。
新濠博亞娛樂於確保食品安全的努力屢獲嘉獎。最近，該公司在澳門勞工事務局舉行的第二屆飲食業職安健獎勵計劃中榮獲「集團安全表現獎」銀獎。此外，新濠影滙的玥龍軒和新濠天地的譽瓏軒分別榮獲「酒店旗下食肆」組別（A組）的金獎和銅獎，新濠天地的御膳房和澳門新濠鋒的奧羅拉則分別榮獲「酒店旗下食肆」組別（B組）的銅獎和優異獎，而澳門新濠鋒的天政亦榮獲「酒店旗下食肆」組別（C組）的優異獎。