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文綺華：已申美食之都 十月揭盅
2017-06-17 06:35
文綺華：已申美食之都 十月揭盅
【本報消息】旅遊局長文綺華表示，三日前已將申請美食之都的文件交予聯合國教科文組織，十月底相信會公佈結果，希望可以有好消息。
文綺華表示，在申報文件上有系列要求，如本地美食文化歷史，業界、政府或廚師如何傳承美食傳統，創新上如何吸引更多人入行等，這些資料都要提供。
聯合國不會要求提交出具體哪款菜式，但需要提出美食對城市的重要性，且城市有否投入工作，令行業得以傳承和發展。未來就美食元素與其他創意範疇合作，所以今年影展加入美食元素，正正就是聯合國教科文組織要求，美食與其他元素更好結合，除美食外，還有電影、設計、手工藝、音樂、文學等。
神秘顧客評分
評分方面，一半由其他美食之都評分，另一半由專家評審，以神秘食客方式來澳，所以無論業界或政府都應該要警惕，做好本份。為了做好今次申請美食之都，政府成立了一個申都委員會，包括政府部門、行業組織、廚師、餐廳僱主參與其中，所以通過他們向會員多作呼籲，其實並非為了申請美食之都，業界都應該給予好的條件和服務予本地客人及遊客。
另外，如果成功被接納為創意城市網絡一員，成為美食之都後，未來四年除了自身美食發展傳承，結合創意元素外，並需要為網絡創設條件，讓其他網絡成員可以推廣、互相學習。
澳門日報新聞
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