民政總署食品安全中心持續對本澳市面流通的食品進行監測，以保障食品安全。上半年，中心對食品及飲食場所執行衛生巡查約5,400間次，抽取食品樣本逾1,600個。

民署食安中心的食品市場及食安事件監測工作，包括對本澳食品經營場所進行衛生巡查、抽檢食品、監測分析本地及海外食品事件，評估對本澳市民的影響，並採取適切行動，以降低食安風險。上半年，中心對食品及飲食場所執行衛生巡查共5,405間次，抽取食品樣本共1,633個，當中2個抽檢樣本未能通過檢測，涉及使用到禁用物質“硼砂及硼酸”，以及添加超出安全參考限值的食品添加劑，食安中心已即時採取措施，要求業者下架停售、回收問題產品，並勒令其改善製作程序，以符合食用安全。

由於食品生產經營場所或設施、工具不符合衛生要求而被食安中心採取“預防及控制措施”的共有20宗，當中包括限制涉事商戶供應存有食安疑慮的食品、即時改善設施及場所衛生等。另外，根據《食品安全法》開立卷宗個案共33宗，主要涉嫌銷售、收集走私食材，食安中心會繼續進行監督，加強情報搜集及分析，並聯同相關部門打擊走私未經檢疫食材等行為。

另外，食安中心透過恆常食品事故監察系統，主動監察全球各地發生的食安事件，並評估對本澳居民的影響，繼而發出預警及撰寫風險交流資訊。上半年中心共向本澳食品業界發出28則食安預警，與業界共同阻截風險蔓延，並且因應影響因素撰寫相關科普資訊及食安建議共40篇，以加強公眾的食安認知及食安工作的透明度。

在集體胃腸炎事件方面，中心上半年共跟進並處理了15宗個案，經調查分析，引起事件的病原體為細菌性居多，主要與食品生產作業流程疏忽有關，當中尤其生熟食品交叉污染、食品調配後貯存溫度及環境不當、冷藏及加熱處理不足等，最易引起食安問題。因此，食安中心特別提醒，本澳已進入夏季，天氣高溫潮濕，有利致病菌快速大量繁殖甚至生成毒素，令食物變壞，不慎進食可能會引起胃腸道疾病。為減低食品安全風險，消費者及食品業界均必須注意食品衛生及安全，確保食物保存在合適的溫度，以降低食源性疾病的風險。