食安巡查立案33宗

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上半年查食肆逾五千次收效佳

食安巡查立案33宗

民署食安中心上半年巡查食品及飲食場所五千四百多間次，抽取樣本逾一千六百個，當中兩個樣本未能通過檢測，涉及一款蝦餃使用禁用物質“硼砂及硼酸”，以及一款預包裝西洋菜蜜飲品添加超出限值的食品添加劑，已要求業者下架、回收問題產品。中心並根據食安法開立卷宗三十三宗，主要涉銷售、收集走私食材。

監察全球發預警

民署食安中心的食品市場及食安事件監測工作，包括對本澳食品經營場所進行衛生巡查、抽檢食品、監測分析本地及海外食品事件，評估影響，並採取適切行動，以降低食安風險。食品生產經營場所或設施、工具不符合衛生要求，被食安中心採取“預防及控制措施”的共有二十宗。

另外，食安中心透過恆常食品事故監察系統，監察全球各地發生的食安事件，評估對本澳影響，發出預警及撰寫風險交流資訊。上半年，中心共向本澳食品業界發出廿八則食安預警，阻截風險蔓延，並且因應影響因素，撰寫相關科普資訊及食安建議共四十篇，加強公眾的食安認知及食安工作的透明度。

籲處理生熟食品

在集體胃腸炎事件方面，中心上半年共跟進處理十五宗個案。經調查分析，引起事件的病原體為細菌性居多，主要與食品生產作業流程疏忽有關，尤其生熟食品交叉污染、食品調配後貯存溫度及環境不當、冷藏及加熱處理不足等，最易引起食安問題。

食安中心特別提醒，本澳已進入夏季，有利致病菌快速大量繁殖，甚至生成毒素令食物變壞。消費者及食品業界均須注意，確保食物保存在合適的溫度，降低食源性疾病的風險。