主攻送貨迎合本地市場
澳門青年企業家協會表示,冷壓果汁在外國已經流行了一段時間,但澳門還不算是很流行,估計和澳門本身的飲食習慣有關,今期的Juice Ga現在以送貨和套餐式客戶為主,在澳門比較少有。
在經營方面,現在很多客戶是購買排毒式的套餐客戶,以每天六瓶的形式銷售,建議可以多設計不同種類和功效的套餐,以讓客戶保持新鮮感,而且也可以回收瓶子換取優惠,一來環保,二來當空瓶變成有價值的優惠券之後,也可刺激回頭的客人。在成本上,估計現在送貨也佔了一定的成本,但在澳門應該有效,因為很多顧客也不會特別到店舖為了買幾瓶果汁的,所以送貨這個環節十分重要,而且可以主攻辦公室客戶,同地點的多個客戶也可給予優惠;但在網上訂購方面,如果能增加網上付款則會更方便,而且對於自己也是保障。
至於開設地舖方面,現在主攻的客戶都是本地客戶,而且也有配送的服務,宣傳也可以利用網絡和口碑,地舖變得意義不大,除非希望打開遊客這個市場,但要審慎,因為地舖成本會很高,旺區或旅遊區更甚,而且要備貨作零售,變成有機會會有壓貨或售不出的情況出現。在經營預算方面,由於水果是市場價食品,所以店主需要對於每種水果的價格都要十分留意,合季的則可以多推,來補充顧客購買不合時的產品所減少的利潤,而且由於現在很多都是接訂單生產,所以壓貨的情況會比較少。
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