【本報訊】為慶祝澳門自由咖啡西餅麵包專門店，出戰香港特區政府食物安全中心「全城減鹽減糖」烘焙新煮意比賽，囊括冠軍、亞軍、季軍前三名，澳門食品安全管理學會及自由咖啡特意於七月六日假澳門京都酒店一字樓舉行「澳門食品安全管理學會自由咖啡獲獎作品品嚐會」，與眾同樂品嚐得獎作品。
品嚐會上，一眾港澳食品及烘焙界好友聚集，共同分享得勝喜悅，交流烘焙及食材最新發展。澳門食品安全管理學會會長王金源表示：「去年九月應香港特區政府食物安全中心的全城減鹽減糖烘焙新煮意比賽，主辦機構：香港食品委員會、優質及健康食品中心。協辦機構：香港食品衛生管理人員協會，香港廠商會檢定中心，廚房壹號，澳洲賓達堡農場等的邀請，在澳選出自由咖啡麵包西餅專門店的團隊，代表澳門參賽，今次奪得佳績，是澳門歷史時刻。
該會成立於二零零八年，宗旨為提高澳門食品安全管理和服務水準；參與有關食品安全技術標準的制定；推廣食品安全教育、協作普及知識，冀為澳門食品安全管理的健康發展和澳門經濟社會繁榮奉獻綿力因應環球經濟急速發展，於二零一零年已成為首間英國環境衛生特許協會（Chartered Institute of Environmental Health, U.K. – CIEH）駐澳門特別行區培訓中心。多年來超過接近二千人次在基礎食物衛生課程，風險管理課程，HACCP（危害分析點控制系統）課程和第四高級導師課程等完成考試並獲取有效的國際認可證書。今次比賽勝出，實在是澳門食品安全不斷提升的成果。該會日後會不斷努力，積極推動業界進步，將澳門的食品揚威國際。」
自由咖啡董事吳菁（Hody）於台上分享時表示：「感謝在座的澳門食品安全管理學會，多年來的支持，舉辨好多相關的課程，令自由咖啡團隊獲益良多。今次比賽主題要求是少糖少盬，正正是自由咖啡一向的產品目標，我們用上最新的日本低溫技術、優質健康的食材、整個團隊的熱誠，正正是得勝的原材料，我們日後會不遺餘力做到最好，我們會開發新的產品線更創新的發展，引領消費者的口味。」
為了更便利消費者，提升用戶體驗，自由咖啡董事吳菁（Hody）又表示：「自由咖啡成為澳門首間推出會員制度的烘焙公司，用戶只要加入自由咖啡的手機會員系統，便可以直接充值消費，我們的客戶不再需要處理零錢或者拍卡，手機在手，就可以快速享受烘焙美食。」
三款得獎作品包括：
冠軍：乳酪南瓜慕斯，主要就是南瓜蓉比較特別，不是膏狀，而是水狀，用了日本低溫冷藏的技術，單是南瓜蓉，已經要用上了十二小時冷藏。
亞軍：紅菜頭流心ＱＱ，用上麻糬，又稱為糯米糍，口感有彈性，是為日本的傳統小吃，也在香港，台灣，中國大陸也深受歡迎。紅菜頭有「歐洲靈芝」的美譽，近年更成為熱捧的天然健康食品之一，含有多種的維他命，不過紅菜頭一切開，成手都染紅，不是人人都有心機買來吃，製作成西點，令到大家更易接受。
季軍：紅蘿蔔芝士乳酪慕斯主打低糖，紅蘿蔔本身的營養價值已經好高，對於護眼的作用大，作品的關鍵位是要焗烤兩次，保持質地不變。