古語有云「醉翁之意不在酒」，由古至今，飲酒從來都係興之所至，環境氛圍更能令酒品變得更有格調。不過，喺澳門就無咩機會可以走入清幽山林，同朋友把酒言歡，但城市燈光璀璨的高樓大廈景觀，亦能令人陶醉萬分。例如有煞食澳門海岸線風景嘅「御苑酒廊」，又或者有高空景致、位處51樓嘅「麗思酒廊」，兩者除有絕美景色之外，近日更有型仔外籍酒保進駐，絕對秀色可餐，可俘虜眾美芳心！

俄羅斯世界級酒保

講起俄羅斯，大家第一印象通常都係冰天雪地同Vodka。早前文華東方「御苑酒廊」在俄羅斯得到的「秘寶」就唔止Vodka咁簡單，而係年紀輕輕但已經係大師級嘅90後調酒師Nikita Matveev。

Nikita原本只是一個Waiter， 在機緣巧合下嘗試調酒， 一調就試出其過人天份，隨後轉職成為酒吧酒保。Nikita曾經在當地的「SohoLounge」工作，長期受當地調酒文化熏陶，亦都開始自己創作調酒作品。僅成為酒保數月，Nikita就受邀參加「Angostura Global CocktailCompetition」，技術一鳴驚人，並因此聲名鵲起。而在上月，Nikita 更參加調酒界盛事「Diageo World Class」，與世界級頂尖高手交鋒，將調酒師天賦表露無遺。

Nikita年紀雖輕，但已經從各個比賽中奪得佳績，更在早前比賽中獲得「Bartender BarChief 」的殊榮。

東方味伏特加雞尾酒

既然Nikita Matveev 來自俄羅斯，他調製的雞尾酒當然唔少得加入Vodka，「Pineapple Express」造型獨特、東方味十足，用東方風情藤籃載著菠蘿造型酒杯，和酒名相當呼應。當中酒精成分包括「Chamomile vodka」、「Pineapple vermouth」、「Chamomilewine」，調好後有種清新梨香，再加入少許百香果和雲呢嗱作點綴，酸酸甜甜，容易入口，果系愛好者可以一試。除咗Vodka外，Nikita亦有其他拿手好戲， 其中以「PineForest Punch」最具戲劇感。Nikita會將松果點火，令酒中帶點煙燻滋味，「Pine ForestPunch」以Gin作基酒，混合幾種苦酒，再加入麥芽糖及青檸汁作調味，酒味適中，味道先甜後甘，回味無窮。

Pineapple ExpressMOP 118帶有不少洋甘菊酒香，香味清幽脫俗，適合夏天飲用。

Pine Forest PunchMOP 98用竹筒杯作容器，加上松果裝飾，營造置身山林的感覺。

Cloudy with Cleanings MOP 118造型夢幻，用Rum酒作基調，加入士多啤梨及黑桑子等，入口清甜，酒味也毫不輸蝕，濃郁非常。

德國酒保再戰亞洲

來自德國嘅Maxim Schulte，是一位型英帥嘅90後調酒師，入主「麗思酒廊」。Maxim由18歲就開始接觸調酒，任專職酒保，大學畢業後曾到亞洲工作。雖然曾回流歐洲，但因著他對亞洲地區的好感，因而決定再次踏足亞洲，繼續其異國調酒之路。Maxim在歐、亞國家都有調酒經驗，對東西方飲酒文化差異有相當了解。他坦言來到亞洲， 一些經典的雞尾酒如「Margarita」等，都要加少少糖去調味來遷就客人，不能一味靠「原汁原味」。同樣，亞洲亦為Maxim 帶來很多新衝擊，亞洲地區的水果類型比歐洲豐富，變化十足，可讓Maxim發揮無盡調酒創意。

Maxim Schulte深諳現在「相機飲先」的道理，會為自家Cocktail設計迷人外型來吸引客人。

以假亂真抹茶酒

雖然Maxim Schulte剛上任不久，但已聯同調酒團隊設計全新酒單，除咗注重調酒的口味外，在造型方面都花了不少心機。先講「Rule of Purity」，用上東瀛風的酒杯，再置於竹製器皿上，十足十日式茶飲，此酒以Rum 酒作基調，加入新鮮菠蘿、椰子、自製蜂蜜等，而抹茶就係其靈魂所在。酒色翠綠仿如真抹茶，入口酒味偏淡，充分突顯果味，加上蜂蜜調和，將東南亞及日本風味完美融合，甚有驚喜。另一杯雞尾酒「WhiteChocolate Swizzle」，將甜品幻化成雞尾酒，酒精成分包括杜松子酒、白可可酒，另外加入鮮青檸汁、薄荷及香橙雪葩，入口先甜後帶微酸，清爽宜人、冰震醒神，夏天飲簡直透心涼！

La Belle MOP 108酒精成分有伏特加、法國梨子白蘭地等，並加入榛子糖漿、鮮檸檬及新鮮啤梨，果味濃郁，甜度適中。

White Chocolate Swizzle MOP 108雖然名字係「白朱古力」，但內裡加入了清新的青檸汁和薄荷，色調豔麗，甜而不膩。