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蠟樣芽孢桿菌超標 四款內地產腐乳需下架
2017-08-16 03:30
◎ 需下架的四款有問題腐乳。
【特訊】民政總署消息：民政總署食品安全中心透過恆常食品檢測，在四款腐乳及紅腐乳產品中檢出蠟樣芽胞桿菌，未能通過檢測。民署高度關注事件，已通知業界如有售賣受影響批次之產品應立即停止出售，以及呼籲市民立即停止食用。同時，亦已通報產品來源及經銷地之相關部門跟進。
食安中心透過恆常食品市場抽樣監察，於本澳各零售點抽取樣本進行檢測，發現四款腐乳及紅腐乳產品受蠟樣芽胞桿菌污染。四款未能通過檢測之產品分別為：
1.金伯樂麻油辣腐乳，三百八十克樽裝，條碼為6925632600043，生產日期編號為JBLPD20170312，產地來源為中國廣東省，結果顯示該樣本每克含八十九萬個蠟樣芽胞桿菌。
2.味多能開平玫瑰腐乳，三百二十五克樽裝，條碼為6952867500107，生產日期：二０一七年六月二十八日，產地來源為中國廣東省，結果顯示該樣本每克含十三萬個蠟樣芽胞桿菌。
3.達利紅腐乳，五百克樽裝，條碼為6901206009122，涉事批次此日期前最佳為二０一八年十一月二十三日，由中國浙江省糧油食品進出口股份有限公司監製，香港德發鹽業食品公司經銷，結果顯示該樣本每克含五十八萬個蠟樣芽胞桿菌。
4.東古南乳（紅腐乳），三百二十克樽裝，條碼為6911567880186，涉事批次此日期前最佳：二０一八年六月一日，產地來源為中國廣東省，結果顯示該樣本每克含十五萬個蠟樣芽胞桿菌。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，並可產生能抵受熱力的孢子，一般的烹煮熱力無法殺滅。蠟樣芽孢桿菌可產生不同毒素，並引起致吐型或致瀉型的食物中毒。由於腐乳需要經過長時間發酵才能製成，如製作過程不衛生或貯存不當，可讓蠟樣芽孢桿菌滋生。
民署已即時聯絡業界及發佈有關訊息，要求有關供應商及零售商即時停售有問題產品，並會持續跟進事件，呼籲已購買或有出售上述產品之市民及業界應立即停止食用及出售。同時，由於產品由內地直接或經香港進口本澳，亦已通報廣東省及香港有關部門知悉及跟進事件。
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