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四款腐乳及紅腐乳疑受污染 檢出含蠟樣芽孢桿菌須停食用

2017-08-16 00:33

受蠟樣芽胞桿菌污染的紅腐乳產品

受蠟樣芽胞桿菌污染的腐乳產品

【特訊】民政總署食品安全中心透過恆常食品檢測,在四款腐乳及紅腐乳產品中檢出蠟樣芽胞桿菌,未能通過檢測。民署高度關注事件,已通知業界如有售賣受影響批次之產品應立即停止出售,以及呼籲市民立即停止食用。同時,亦已通報產品來源及經銷地之相關部門跟進。
食安中心透過恆常食品市場抽樣監察,於本澳各零售點抽取樣本進行檢測,發現四款腐乳及紅腐乳產品受蠟樣芽胞桿菌污染。以下四款未能通過檢測之產品分別為:
金伯樂麻油辣腐乳,380克樽裝,條碼為6 925632 600043,生產日期編號為JBLPD20170312,產地來源為中國廣東省,結果顯示該樣本每克含89萬個蠟樣芽胞桿菌。
味多能開平玫瑰腐乳,325克樽裝,條碼為6 952867 500107,生產日期:2017年6月28日,產地來源為中國廣東省,結果顯示該樣本每克含13萬個蠟樣芽胞桿菌。
達利紅腐乳,500克樽裝,條碼為6 901206 009122,涉事批次此日期前最佳為2018年11月23日,由中國浙江省糧油食品進出口股份有限公司監製,香港德發鹽業食品公司經銷,結果顯示該樣本每克含58萬個蠟樣芽胞桿菌。
東古南乳(紅腐乳),320克樽裝,條碼為6 911567 880186,涉事批次此日期前最佳:2018年6月1日,產地來源為中國廣東省,結果顯示該樣本每克含15萬個蠟樣芽胞桿菌。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中,並可產生能抵受熱力的孢子,一般的烹煮熱力無法殺滅。蠟樣芽孢桿菌可產生不同毒素,並引起致吐型或致瀉型的食物中毒。由於腐乳需要經過長時間發酵才能製成,如製作過程不衛生或貯存不當,可讓蠟樣芽孢桿菌滋生。
民署已即時聯絡業界及發佈有關訊息,要求有關供應商及零售商即時停售有問題產品,並會持續跟進事件,呼籲已購買或有出售上述產品之市民及業界應立即停止食用及出售。同時,由於產品由內地直接或經香港進口本澳,亦已通報廣東省及香港有關部門知悉及跟進事件。