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「壽司店食安」講座報名
2017-08-17 03:30
【特訊】為強化食品業界的自律管理，確保壽司、刺身等生鮮食品的製作及處理衛生安全，民政總署食品安全中心將於八月三十日下午三時，在黑沙環政府綜合服務大樓三樓禮堂舉行「外賣壽司店食品安全與衛生座談會」，歡迎本澳從事壽司、刺身外賣店及相關業界參加，進一步了解當中的食安風險及防控辦法。
壽司、刺身等生鮮食品一直獲消費者所喜愛，然而，這類食品蛋白質和水分含量高，由入貨、加工製作以至展示供應整個工序都須處於合適的溫度中，存放時間亦不能過長；加上這類高風險食品對於生產作業環境、人員衛生、產地來源及運輸條件等各項因素須更為嚴謹，才得以保障適合生食。有見及此，民署食安中心將在是次座談會上講解食品安全的防控要點、環境及個人衛生要求、法律規範等，期望提供充足的食安知識和交流機會，協助壽司店業界提升管理水平，預防及降低食物中毒的發生風險。
歡迎外賣壽司店及相關從業人員參與，由即日起至八月二十八日可於辦公時間內致電八二九六九九四七報名參加，共同維護本澳的食品安全。此外，民署食安中心亦編製了《壽司和刺身專賣店或同類場所的一般衛生指引》及《運送食品的衛生指引》供業界依循，以制定有效的衛生管理制度。
華僑報新聞
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