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主打健康便利合理擴張
2017-09-18 06:35
主打健康便利合理擴張
澳門大學工商管理學院企管與市場學副教授劉丁己從市場營銷角度指出，今期個案經營基本功夫扎實，從飲食行業的角度看也很有特色。之後的擴張宜繼續主打健康便利時尚的賣點。經營者提出在皇朝或氹仔擴張，也是合理選擇。只要控制好成本，就能在合理成本下增多一或兩個外賣店，擴大銷售範圍。堂食店暫不宜考慮，維持現有經營模式，多開拓銷售點已足夠。
從市場營銷的重點元素4P來看，產品(product)方面，業務量適中，且都可賣完，材料不會有太多浪費，成本控制良好。為確保新鮮品質，在取得更大業務能量前，不宜過度開發，以免增加負擔。價格(price)方面，產品定價合理，可繼續維持。未來若要在價格上更進取，必須搭配較高檔產品的開發，但一般外賣店不易在這部分突破，故價格進取宜長期規劃，不宜過於冒進。管道(place)方面，自身經營外賣店應足夠，如要開發新的銷售管道或機會，可考慮周末到會市場。促銷(promotion)方面，除持續在社交媒體和網站宣傳，有機會可主動和各大企業人資部門或福利委員會，或高等教育機構的人力資源部加強聯繫，爭取與大企、博企、學校合作。推廣重點無疑是“一齊吃得健康啲”這類訴求。不管從企業社會責任或養生健康角度出發，嘗試爭取這些大客戶每月訂餐一次，甚至每周訂一次，業務就會大幅穩定成長。
（詳細分析可點擊網站）
澳門日報新聞
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