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明年重點檢討飲食業發牌程序

2017-11-17 06:30

【本報訊】澳門獲聯合國教科文評定為美食之都,面對傳承與創新這問題上,飲食業的確有現實所面對的問題。行政長官崔世安承認,在一站式發牌制度上存在一部門多管的情況,明年會在一站式服務中餐飲、簡易飲食、酒店發牌程序上作出完善。政府對於食店的經營,尤其微企,在人力資源政策上會作出支援。以及舉辦美食論壇等、社區專項資助計劃,讓老店打造品牌及得以提升競爭力。
澳門被評定為美食之都,議員高開賢反映,在中小企經營上,面對人資、經營困難,政府如何作出扶持?令本澳實至名歸成為美食之都。議員陳澤武亦提出,如何將文創與美食之都元素結合?
崔世安表示,在發展過程中,中小企略有追不到政府所制定的總體規劃,收集意見後,有反映飲食業牌照程序有不足之處,故此,明年將重點檢討飲食業牌照程序,包括對飲食店、簡單餐飲及酒店牌照的發牌程序,加強透明度和訂定部門審批回覆的日數。
而對於飲食業,他稱,會由加強宣傳推廣傳統及中葡菜色、與高等教育機構合作和多項活動,推動本地飲食業發展。其中,將會與旅遊學院合作,將廚藝碩士課程名額擴大,另與餐飲企業合作,提供廚藝培訓、明年舉辦美食論壇等、社區專項資助計劃,讓老店打造品牌及得以提升競爭力。另會在人資政策上,為微企提供扶持。令澳門成為美食之都的培訓基地。