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全球最佳餐廳 意餐廳Osteria Francescana重奪榜首
2018-06-20 20:01
英國知名飲食雜誌《餐廳》（Restaurant），周二（19日）公布2018年「全球50間最佳餐廳」得獎名單，意大利餐廳「Osteria Francescana」重返世界第一。而曼谷Gaggan排第五，亞洲餐廳中排名最前。去年曾打入名單頭100位的三間香港餐廳，排名都下跌。
該名單被譽為飲食界的奧斯卡頒獎禮，「全球50間最佳餐廳」根據全球各地1,000多名主廚、餐廳老闆、美食家及其他業界人士匿名票選選出，結果由來自意大利摩德納、曾於2016年贏得世界第一的「Osteria Francescana」重奪該重量級獎項。曾在2013與2015年榮獲第一的西班牙餐廳「El Celler de Can Roca」今年屈居第二；第三名是法國餐廳「Mirazur」。
舉辦人形容，「Osteria Francescana」主廚博圖拉（Massimo Bottura）善用當地的食材去挑戰、改造意大利的烹飪傳統，揉合傳統及前衛的概念演繹出意大利菜的美味，既溫暖又大膽。原本修讀法律的博圖拉因對烹飪充滿熱情，遂於23歲時轉行任職廚師，並於1995年開設「Osteria Francescana」，終在今年再獲殊榮，得獎後更表示「驚喜」。
最佳餐廳頭十位有三間來自西班牙，足可堪稱為美食之國。日本有五間餐廳入選百大，數量為亞洲之最。
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