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飲食業工會為大灣區技能賽作準備

2018-08-18 06:30

【特訊】由香港工會聯合會主辦的「粵港澳大灣區首屆中式廚藝職業技能大賽」將於今年十一月在香港舉行。大賽是為促進區內的飲食業發展而舉辦。澳門飲食業工會獲邀參與,共派出三位代表分別是張志歡、何愛民、胡效齊。
澳門飲食業工會理事長蘇偉良表示,在接獲主辦方邀請通知後,隨即開始動員參與,經與會員交流後,順利選出三位參賽者,他們均具豐富的競賽經驗。他指出,為讓選手熟習比賽項目及規則,工會將安排假工聯廚藝培訓中心進行一系列培訓演練,以及邀請星級大廚前來指導,藉此提升選手的廚藝。
參賽者張志歡從事飲食行業已二十多年,他感謝工聯總會及飲食業工會給予參賽機會,亦感謝工聯廚藝培訓中心的支援,期望能透過與大灣區內的廚師進行交流,提升廚藝。參賽者何愛民入行已二十多年,他期望能從其他地區的參賽者身上學習更多技藝,為澳門飲食行業的形象提升,為澳門美食之都的建設提供助力。參賽者胡效齊從事點心師傅工作已三十多年,今次被派參與廚藝比賽,他感到十分高興,期望能在比賽中,與其他參賽者進行交流,藉此學習新的知識。
蘇偉良鼓勵代表們藉本次參賽機會,積極與其他地區的參賽者交流學習,擴闊視野,藉此提升自己的廚藝。另外,他表示,現時青年入行的意願較低,冀政府提供更多政策協助,以此增強青年入行的意願,讓更多青年為澳門“美食之都”的傳承而努力。