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永利推系列秋季時令食材美饌
2018-09-03 06:30
【特訊】金風送爽，永利皇宮路氹及永利澳門各餐廳將於秋意盎然的9月至11月期間，推出一系列季節限定美饌，於此清風徐來的時節為饕客帶來滿足享受。
秋高氣爽，正值溫養五臟的好時節。別具宮廷帝皇氣派、裝潢富麗堂皇的正宗粵菜食府永利宮將由9月17日起提供多款養生時令菜色。餐廳在盛暑過後，以民間俗語「藥療不如食療」為宗旨，採用富含營養價值的秋季食材韭菜花和核桃，搭配蛋白質豐富的法國藍龍蝦，製作出益脾健胃、補氣養血的韭菜花合桃炒法國藍龍蝦，讓客人在秋涼之際適時進補，為即將來臨的寒冬儲備能量。
秉持日本料理重視「不時不食」的精神、致力傳承傳統日本烹調技藝的「泓」日本料理將由9月21日起推出「秋之懷石料理」。餐廳配合節令更迭的節奏，以精湛的日式烹調手法將當令食材的鮮活美味提升。今秋選用的應季食材包括來自日本德島縣的海鰻、北海道扇貝、靜岡縣方頭魚及伊勢島的伊勢龍蝦等。
永利扒房上演採用三維投影技術打造、以夢為主題的劇院式動畫，並呈獻頂級美式牛排與海鮮。餐廳將由9月26日至10月31日期間推出多款季節限定的菜色，其中包括以大牛骨熬製出香濃牛肉湯後，加入澳洲和牛牛舌及時令蔬菜慢燉十小時，肉質細嫩、香味濃郁的和牛牛舌湯。此外，餐廳更將於亞洲地區罕見、珍貴的西班牙加利西亞牛(Rubia Gallega)加入其精選牛扒選單，讓賓客可一嚐以天然古法放養，風味原始的西班牙最高等級牛扒。
永利澳門連續六年榮獲米芝蓮兩星榮譽的中菜餐廳─京花軒，以地道的北京民間美食來告別酷熱的夏天。而連續九年取得米芝蓮星級殊榮的永利軒就於今秋以特選潤腸入饌，以香味濃郁的鴨潤腸配以爽脆清新的蓮藕和馬蹄，烹調濃而不膩的蓮藕蹄片炒特選潤腸。帝雅廷意大利餐廳高級主廚NicholasOlivas（李浩宏）喜歡以多樣的烹調技巧來料理食材的不同部份，採用澳洲奶油瓜和日本南瓜，把兩款瓜肉混合磨成泥來製作香甜綿膩的奶油瓜意大利飯，並加入羊奶芝士、烘烤過的南瓜子及杏仁來增添意大利飯的口感。
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