【特訊】澳門順德工商業聯合會主辦的世界美食之都（中國）薈聚濠江系列活動之美食齊分享昨舉行啟動儀式，活動昨起一連三日進行美食推廣活動，讓本澳市民及旅客在每天午市時間內，到店進餐同時，可免費品嘗到參與商戶推出的一款指定美食，共有十三間餐飲商號參與。
啟動儀式昨日中午十二時假順軒海鮮酒樓舉行，旅遊局局長代表培訓及質量管理廳廳長梁美彩，籌委會主席、澳門順德工商業聯合會會長葉紹文，籌委會副主席周志棠、梁顯方、劉經建、歐國輝、馬建釗、陳紹勤、何松蔭，籌委會廚藝總監黃永鉅，以及十三間參與餐飲商號代表出席。
葉紹文致辭表示，美食齊分享活動得以順利開展，有賴多家參與商號的配合，活動將於十月十二日至十四日中午午市期間，進行為期三日的美食推廣活動，讓本澳市民及旅客在每天相關時間內，到店進餐同時，可免費品嘗到參與商戶推出的一款指定美食，讓市民及旅客共同分享美食，進一步體會到澳門美食年的喜悅。
葉紹文表示，自去年澳門榮獲創意城市美食之都後，本澳餐飲業及居民都很雀躍，共同努力推動美食之都建設，認為美食之都此名銜得來不易，最重要的是要加強及鞏固，讓澳門美食之都得到傳承及創新，這亦成為餐飲業界前進的動力，推動業界在美食方面做更多的功夫。
對於餐飲業發展現狀，葉紹文稱，因餐飲業工作有一定程度的體力勞動及厭惡性，加上節日假期等家庭樂時間需工作，故此很少有新人入行，行業人力資源相對緊張，業界期望政府關注行業訴求，批准輸入外勞補充人手，並引進專業廚師，提升本地餐飲服務護及烹飪技巧，令澳門美食之都更加發揚光大。他又指，現時行業經營壓力非常大，尤其店舖租金等物業成本佔比例較重，雖前兩年博彩業收入下調，但舖位租金並沒有下降，反而高端消費者減少，增加餐飲業營業壓力，此外，現行不少法例法規影響老店生存空間，因不少經營數十年的老店，消防、裝修、設備多已不符合現代法規，令到老店的傳承受到影響，甚至有部分老店因此被迫結業，建議政府在相關條例上對老店可寬鬆對待，並將街市飲食樓層或在公屋大廈的舖位，以相宜的租金優先配給老店經營，減少老店經營壓力，幫助他們傳承下去。
被問及今年國慶黃金周的市況，葉紹文表示，整體向好，但多集中在遊客區及老店號，對於非旅遊區的餐飲店號效果一般，甚至可能比平常假期差，認為政府要多推動非旅遊區的宣傳，尤其是筷子基、黑沙環等老城區，分流旅客到不同地區消費，讓澳門整體都能受惠於美食之都。他又指。近期中美貿易摩擦，雖未對本澳造成直接影響，不過社會對此存在較大憂慮，令本地居民及旅客的消費趨保守，旅客消費信心下跌，間接影響行業發展，但他仍看好今年第四季餐飲業發展。
儀式後，活動安排十三間參與商號現場介紹各店分享美食，並邀請嘉賓及與會者品嘗，場面熱鬧。參與活動十三間商號包括：富豪海鮮酒家、順軒海鮮酒家、帝濠軒、御瀛日本料理、豐收台西餐廳、美居大酒樓、好世界酒樓、李家菜、皇冠小館、好彩海鮮火鍋飯店、海洋閣、餃餃鎮、一板燒。