與同業辦分享會軟性宣傳
澳門青年企業家協會表示,近年澳門飲品店越開越多,除了手搖飲品,打着精品咖啡的店舖也開始冒起來,競爭越來越大。今期個案位於中區,本地上班族和遊客都可以接觸到,所以定位上應該利用好這個地方的人流和客源。
產品方面,繁忙時段應主力推銷一些主打產品,盡量加快製作流程,以消化繁忙時段的人流;增加收入方面,可以在付費櫃檯前推銷一些自家小產品,例如環保杯、自己品牌的咖啡豆或其他不太貴但毛利較高的商品,因客人付費或等候的時候對於購買這些額外商品會比較容易或較少思考。
推廣咖啡文化方面,單打獨鬥比較困難,可以連同業界共同舉辦分享會,但同一時間也應該軟性地宣傳自己品牌,例如建立自己店舖的主打色調、制服、用具等。現在是網絡經濟,尤其飲食行業,有品牌和特色可以吸納消費者“打卡”為店舖宣傳。網絡經濟模式下,除了店舖產品和服務品質,吸引眼球尤其重要。
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