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主打獨特賣點立足市場
2018-11-05 06:35
主打獨特賣點立足市場
澳門大學工商管理學院管理與市場學教授劉丁己表示，差異化定位是最根本問題。以下提出建議：
市場需求＋獨特賣點＝成功機會大。主題咖啡店開業前，找出市場需求以及自己的獨特賣點，兩者結合，成功機會較大。今期個案定位，是否稍嫌多元而不夠聚焦？建議回歸咖啡本身的賣點多花工夫宣傳。個案企業是否能夠多強調“意式咖啡最正宗”獨特賣點呢？例如美國波特蘭的咖啡店，招牌是將滾燙的濃縮咖啡倒進自製的椰子冰淇淋。由以上成功例子知道，具特色的卓越產品，才可在市場上佔有一席之地。
可以預見澳門整體咖啡市場還有空間增長，但競爭激烈，要突出獨特品牌地位，要有上述強調的獨特或優質產品。提高產品附加值，如果經營者希望多元化經營，要考慮更加複雜的轉型問題，例如拓寬營業項目（轉型做餐飲或兼營下班後的派對酒吧）或是延長營業時間等，有機會再同經營者詳細探討。
確立定位後加強宣傳。業者在意式咖啡、精品咖啡、創意咖啡三項產品上有心得，值得考慮強力宣傳，產生差異。建議針對特殊族群和特殊節日重點宣傳，例如南灣區是白領上班族及遊客，遊客區發送宣傳單張，通過FB、IG和智能手機APP等方式作網絡宣傳。白領上班族推出更具有吸引力的午市套餐。同時，針對特殊節日（例如：情人節、聖誕節等），設計特別的促銷優惠方案。具體運作也要先進行市場調研，充分了解目標消費者的偏好。
（詳細分析可點擊網站）
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