(澳門電台消息) 美食與文化產業的創意聯動策略研究結果顯示,澳門老店普遍傾向追求安穩、保持現狀的心態,加上傳承問題、經營環境及消費市場改變等因素,使不少老店欠缺創新及持續經營的動機。 文化產業委員會在全體會議介紹有關研究,分別向 138家美食老店及懷舊美食店問卷調查。報告認為,傳統老店及懷舊美食面臨消失危機的表面因素,是欠缺接班人及經營成本上漲,但深層原因則是未能適應市場的急速變化,經營效益不理想。 報告認為,要成功推動美食與文創聯動,首先要店家擁有求新、求變意願,其次是本身具備文化內涵,有條件成為澳門特色。 (李芬艷 雷翠雲)
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