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食安廳發現食肆存衛生問題疑細菌引致 團體35人同進餐15人胃腸炎
2019-06-05 03:30
【特訊】市政署接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，食品安全廳已派員前往提供食品的場所進行衛生調查，要求場所採取改善措施，食品安全廳會持續了解最新情況及跟進事件。
據通報資料，涉事食品由位於馬濟時總督大馬路的新濠仔海鮮美食提供。三十五名屬同一團體的進餐者，於六月一日深夜到該場所用膳，期間進食了沙薑雞、冰鎮蔬菜，以及預製飲料等，當中十五人於六月二日早上陸續出現腹瀉、嘔吐及發熱等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食紀錄、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體為細菌的可能性較大。
市政署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品樣本進行檢驗。就現場環境所見，食材的貯存條件不當，生熟食品並沒有分開貯存，備用食品存放於室溫下，食品存放接近地面，冰鏟存放於冰桶內，容易引起交叉污染。市政署食安人員已即時要求場所負責人對有關食品貯存環境、冷藏設備及人員衛生作出檢討及整頓，督促加強食品衛生管理；同時，已敦促涉事場所安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」，以加強員工對食品及個人的衛生知識。
市政署呼籲，為減低食品安全風險，食品業界必須注意食品、環境及員工的個人衛生，確保食物貯存在合適的溫度；生熟食品應妥善處理，避免交叉污染；水產及貝類食品應徹底煮熟，尤其是幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士，應避免進食生或未經煮熟的水產食物；火鍋時須使用不同的餐具及筷子分開盛載及夾生熟食物，避免交叉污染；同時要確保食物徹底煮熟方可進食；消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆；圍餐使用公筷；如對食物衛生狀況及質量有疑慮應停止食用，預防食源性疾病。
華僑報新聞
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