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四旅客染集體胃腸炎 市署跟進加強食安
2019-07-11 00:39
市政署接獲一宗懷疑集體胃腸炎不適事件
【特訊】市政署接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已派員前往提供食品的場所進行衛生調查，要求場所採取改善措施，食品安全廳會持續跟進事件。
據報，涉事食品由位於澳門新口岸羅理基博士大馬路上海人家提供，四名旅客在七月八日傍晚到該場所用膳，其間進食了炸海鮮、炒菜及涼拌菜等食品，當中三人於翌日清晨起陸續出現腹痛、腹瀉、發熱及噁心等症狀。經衛生局流行病學調查，上述患者在發病前三天內除了該餐外並沒有其他共餐史，根據進食記錄、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體可能為細菌性較大。
市政署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場環境所見，冷凍與冷藏設備貯存溫度不理想，部分設備衛生狀況欠佳；大量已烹煮食品未有作適當保護，直接放置於就餐區附近；部分食材沒有離地存放，用作處理生熟食物之刀具及砧板並未適當放置及作清楚標識，容易引起交叉污染。市政署食安人員已即時要求場所負責人對有關食品貯存環境、冷凍與冷藏設備及人員衛生意識作出檢討及整頓，督促加強食品衛生管理；同時，涉事場所須安排員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，以加強員工對食品及個人的衛生意識。
市政署特別提醒，夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，亦是胃腸道疾病多發時期。為減低食品安全風險，食品業界必須注意食品、環境及個人衛生，確保食材和食物的貯存及製作過程安全；生熟食品應妥善分開處理，避免交叉污染，提防食源性疾病；圍餐時宜使用公筷、公匙；如對食品質量有懷疑就不應進食，並應通知餐廳工作人員作出處理。市民要注意個人衛生，進食前應用皂液徹底清洗雙手，並避免用手直接拿取食品。
濠江日報新聞
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