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​ 四旅客染集體胃腸炎 市署跟進加強食安

2019-07-11 00:39

市政署接獲一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

【特訊】市政署接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,已派員前往提供食品的場所進行衛生調查,要求場所採取改善措施,食品安全廳會持續跟進事件。
據報,涉事食品由位於澳門新口岸羅理基博士大馬路上海人家提供,四名旅客在七月八日傍晚到該場所用膳,其間進食了炸海鮮、炒菜及涼拌菜等食品,當中三人於翌日清晨起陸續出現腹痛、腹瀉、發熱及噁心等症狀。經衛生局流行病學調查,上述患者在發病前三天內除了該餐外並沒有其他共餐史,根據進食記錄、潛伏期和症狀,引起是次事件的病原體可能為細菌性較大。
市政署接報後派員前往現場進行衛生調查,並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場環境所見,冷凍與冷藏設備貯存溫度不理想,部分設備衛生狀況欠佳;大量已烹煮食品未有作適當保護,直接放置於就餐區附近;部分食材沒有離地存放,用作處理生熟食物之刀具及砧板並未適當放置及作清楚標識,容易引起交叉污染。市政署食安人員已即時要求場所負責人對有關食品貯存環境、冷凍與冷藏設備及人員衛生意識作出檢討及整頓,督促加強食品衛生管理;同時,涉事場所須安排員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”,以加強員工對食品及個人的衛生意識。
市政署特別提醒,夏季天氣高溫潮濕,食物容易變壞,亦是胃腸道疾病多發時期。為減低食品安全風險,食品業界必須注意食品、環境及個人衛生,確保食材和食物的貯存及製作過程安全;生熟食品應妥善分開處理,避免交叉污染,提防食源性疾病;圍餐時宜使用公筷、公匙;如對食品質量有懷疑就不應進食,並應通知餐廳工作人員作出處理。市民要注意個人衛生,進食前應用皂液徹底清洗雙手,並避免用手直接拿取食品。