觀展澳企：自動化應用  緩人資不足助拓灣區

    【本報記者周月華東京十一日電】澳門廠商聯合會組織四十二家澳門食品企業今續參觀“日本國際食品工業展（二○一九）”。經過兩天參觀，有企業表示對部分日本自動化機械有興趣，相信自動化應用是大勢所趨，緩解人資不足外，面對粵港澳大灣區發展，企業不妨以自動化提升生產量，開拓更龐大市場。

    助減省人手擴大產量

    一行人今上午九時出發，繼續參觀“日本國際食品工業展”。場內展出大大小小的食品加工機器，部分更生成整條生產線，以便業界日常操作。捷成咖啡行政總裁黃焯華對包裝機較有興趣。他表示，日本機械包裝精雕細琢，細節嚴謹，因此有意合作，但需回澳再作商討。現時該公司自動化機械程度未夠，本澳人資不足是市場通病，自動化應用大勢所趨。為減輕成本壓力，獲取回報，業界生產除着力發展本地，也面向大灣區。大灣區市場龐大，需預先準備以應付將來發展，該公司會逐步增加機械自動化解決人資需求。

    發嫂食品廠負責人陳群慶認為，日本的自動化機械較內地做得更精細，對自動化煎餃機、點心包裝機都有興趣。現時消費市場除追求食品原材料，包裝外觀要夠吸引，才可刺激消費。該公司着重原材料品質，今年開始自家種植芝麻，考慮到年輕人不願入行，年長人士退休，無人接手相關工作，使用自動化的好處可減省人手和增大食品產量，希望由生產鏈生產出好芝麻。是次觀展希望找到有關農業自動化技術，如自動收割機、自動播種機、磨粉機等，可惜未有看到。但看到日本機械可做到食品3D打印，開闊眼界。

    製朱古力需機器代勞

    高美好食品（澳門）有限公司生產朱古力，還有麵包、西餅、曲奇等，供應各大酒店、娛樂場等。產品經理香震豪表示，以往參觀食品展大多選擇港、台，展出歐洲機器佔多，只有小量日本機器。是次赴日參展，發現日本的機器並非抗拒出口外國，只是以往較少資訊可取。該公司製作朱古力需要機器代替人手，市場上有技術，只是需要構想如何再改良自動化機械來迎合公司需求，因此需要探討合作空間。但自動化未能全面代替人手工作，始終要了解客人需求，將服務做到位，需要人手參與，加上澳門經營需要不斷改善，不似內地、日本般每日只需足夠產量即可。