為提升食品業界及公眾對食品安全的認知及操作水平，市政署食品安全廳將於7月25日（星期四）在祐漢小販大樓1樓食品業界專區舉行7月份「食品安全與環境衛生基礎班」，講授內容涵蓋《食品安全法》，食品生產經營運作以及衛生管理等，課程費用全免，完成課程者可獲發證明書，歡迎業界及市民踴躍報讀。

「食品安全與環境衛生基礎班」恆常於每月最後一個星期四下午3時至5時，在祐漢小販大樓一樓食品業界專區舉辦。課程以《外賣及堂食處理食品衛生指南》為輔助教材，介紹食品的採購、貯存、處理，個人衛生及日常操作中容易忽略的食安要點等；並根據「食品安全五要訣ABCDE」，向修讀者講解避免交叉污染（Avoid Cross Contamination）、謹慎選購（Buy Right）、保持清潔和徹底煮熟（Clean and Cook Completely）、危險温度帶（Danger Temperature Zone）以及努力維護澳門食品安全（Efforts to maintain Macao food safety）等關鍵技巧及重要理念；同時，亦會加入介紹今年「世界食品安全日」主題「食品安全與每個人息息相關」的內容，以凸出任何人都對食品安全負有責任，期望參加者把有課堂所學融入生產經營之中，並落實到日常選購及烹調食品之中，共同加強食安防護。

課程另一重點是介紹預防和控制鼠患的有效方法，包括食肆的衛生、食品及物品的貯存，以及垃圾處理等，以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。

「食品安全與環境衛生基礎班」課時約二小時，費用全免，完成課程者可獲發證明書。有意報讀人士可登入食品安全資訊網頁www.foodsafety.gov.mo下載及填妥報名表格，並由即日起至7月22日前透過電郵dir-info@iam.gov.mo、傳真8296 9935，或於辦公時間遞交至祐漢小販大樓1樓市政署食品業界專區及市政署各區市民服務中心報名。課程名額有限，額滿即止。如有疑問，可於辦公時間內致電8296 9951或8296 9855查詢。