媒體
  • 澳廣視新聞
  • 政府消息
  • 濠江日報
  • 澳門日報
  • 力報
  • 新華澳報
  • 正報
  • 華僑報
  • 現代澳門日報
  • 論盡澳門
  • 澳門平台
  • Media OutReach
  • 美通社
分類
  • 澳聞
  • 經濟
  • 要聞
  • 體育
  • 藝海
新聞
  • 國泰調查員工致港人書事件
  • 陳茂波:“經濟颱風”迫近香港
  • 青年控三罪今提堂
  • 支持撐警
  • 律政司:警方有能力處理情況
  • 九龍城區遊行暴徒肆意破壞
  • 商會冀增宣傳 生意料受惠
  • 落戶橫琴把握灣區機遇
  • 分段收費優化現金流
  • 灌輸設計優勢 提高價值
  • (一家之言)整合產學研政策扶持青創
  • 商戶:冀增北區指示牌
  • 旅客:北區宣傳少 缺打卡景點
  • 睇好家居市場 設計裝修一條龍
  • 大型樓盤入伙預製設計套餐
  • 李寧業績勝預期
  • 中國寬鬆預期升溫
  • 缺向上動力 恆指二萬五有支持
  • 建服務型政府 優化營商環境
  • 中國政經漸受重視 美國渲染中國威脅

青創百萬引台健康餐飲品牌

2019-07-22 06:35






    青創百萬引台健康餐飲品牌

    現代人越漸注重健康、體態,用餐講求少油少鹽低脂,有本地青創看準健康餐飲市場,投資一百萬,引進台灣品牌,創立“究食茶”。將健康餐盒、新鮮果汁、手搖飲品合而為一,為消費者提供多元、“輕負擔”健康飲食選擇,日均售出二百個餐盒、六十至八十杯飲品,未來將計劃拓營業點,以及在產品上不斷創新,迎合需要。

    食材秤重控制熱量

    台灣有餐飲集團分別經營新鮮果汁、手搖飲品及健康餐盒,三位年輕人將其三個範疇合為一體引進澳門,投資一百萬。“究食茶”其中兩位創辦人楊高寶、高瑞麟表示,過去從事銀行業,一直想跳出舒適圈去創業,有感年紀越大、工作越穩定,創業機會成本就趨高,雖知道本澳營商環境有市場細、競爭大、成本高等問題,但有感市面上主打健康路線餐飲選擇不多,趁年輕放膽一試。

    該店於二月創立,主打產品是“活力水煮餐盒”,現有雞肉、豬肉、魚肉、牛肉四款選擇,每個餐盒內含八款配料,包括每日會精選兩種當季蔬菜、台灣糙米以及豆腐、雞蛋等配料,製作烹調過程水煮、無油,呈現出食材原汁原味的味道。並會為每個餐盒的食材秤重,控制纖維數值以及卡路里熱量。飲品方面,包括果汁飲品及手搖飲品約二十款,水果均選擇新鮮水果,茶飲則使用台灣茶葉、天然蜂蜜,糖亦是自製天然手工熬煮蔗糖,確保天然健康。

    開業首月收支平衡

    健康餐盒每個四十五至四十八元,飲品十多元至三十元不等,與同類店舖相比,價格相宜。現時日均售出二百個餐盒,六成來自外賣訂單,四成到店下單,客源主要有街坊客、學生、上班族等對健康、生活有要求的人士,開業首個月已經可以做到收支平衡,預計三年可以回本。

    談及創業。他們坦言,真實運作與當初設想有好大差距,獲益良多,學習書本以外知識,創業過程常“撞板”,由洽談代理、申請牌照、招聘、與供應商溝通等都是邊做邊摸索,最大挑戰莫過於人資問題,“難請人”且人資成本相當高;另一方面,外賣配送需時,用餐體驗受影響,以及如何豐富口味,保持新鮮感等問題都要克服。在摸索過程中不斷調整優化,幸好顧客回頭率高,經營漸上軌道。

    對於未來進一步發展,看好市場,希望續開分店,增加更多營業點,方便顧客,同時積極尋求創新,像計劃八月做菇類餐盒,增加產品種類,滿足更多顧客喜好和需要。

    本報記者  張麗真

    經營三問:

    1.如何更好成本控制?

    2.有限資源怎樣宣傳建品牌?

    3. 營運模式有何優化?