互動參與創造差異化體驗
生產力中心表示,為要有充足、持續的客流去穩定盈利,店主必須思考如何提升客戶的忠誠度,同時發掘新客人。店內開辦咖啡課程,與其他文創活動跨界別去增強客戶對咖啡店的黏着度,均是常用方法。建議舉辦跨界別活動時,要令參與者有機會體驗咖啡或進行咖啡消費。當大部分精品咖啡店均可讓消費者全程觀賞咖啡師的手藝時,有些選擇讓客戶嘗試自製一杯咖啡,透過參與式互動,獲得差異化體驗。
除做好行銷,店主也要加強營運管理,包括梳理工作流程;管理好員工團隊,以提供穩定和優質的服務;善用財務報表,令收入和支出均有合理控制;採購原材料或其他商品時,以短期內能售出為原則,令存貨成本降低等。生產力中心設有營銷、財務和管理技巧等課程,供新創及中小企業經營者參與。
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