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美食超越國界
2019-10-15 06:35
美食超越國界
提起意粉，人們自然想到意大利。但如今意粉早已超越國界，成為國際化的美食。本月十至十一日，第八屆“世界冠軍意粉賽”在巴黎舉行，來自全球各地的十四名優秀主廚齊聚巴黎，一展身手。
對於廚師而言，意粉的世界簡直像是豐富多彩的萬花筒。據說各色意粉達數百種之多，再搭配醬汁的組合變化，可以做出上千種意粉。本屆比賽評委也陣容豪華，包括國際知名米芝蓮餐廳主廚和世界烹飪大賽獲獎者。比賽要求選手從菜品創意、食材平衡及健康烹飪等方面着手製作自己的招牌意粉，調製出意想不到的風味，令品嘗者體驗味覺驚喜。
經過激烈緊張的角逐，結果最終出爐。然而最佳廚師並非來自意大利，而是日本廚師KEITA YUGA。他憑藉一道結合了日本調味料的管狀意粉成功摘下今年意粉大賽冠軍。
人們對於意粉的喜愛早已超越地域。去年和前年，來自中國的兩位廚師都取得了佳績，向評委展現了融入中國傳統風味的特色意粉。
歷史上關於意粉的起源眾説紛紜。有觀點認為，當年羅馬帝國為解決人口多、糧食不易保存的難題，才想出了把麵粉揉成團、做成薄餅、再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的意粉。但也有傳言說意粉發端於中國，由馬可波羅帶回意大利。
無論如何，人們在生活中用智慧創造出各色美食，再經交流互通讓美食廣為傳播，這正體現了多元文化兼容並包，集百家之長，成就了享譽世界的美食。
加 和
澳門日報新聞
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