【本報訊】正所謂「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」；入秋漸涼，又到了大閘蟹當造之時。農曆十月是品嚐大閘蟹的最佳時間，澳門美高梅金殿堂中餐廳及美獅美高梅粵菜餐廳「淳」即日起至11月30日同時推出大閘蟹宴，嚴選蟹黃脂滿膏豐的時令大閘蟹，更精心炮製多款以大閘蟹入饌的時令佳餚，完美呈現大閘蟹的極致鮮香美味。
美高梅所用到的每隻大閘蟹都經過專人精挑細選，蟹黃甘香豐腴，飽滿噴香，蟹肉則紮實鮮甜，以確保賓客所享用的每一口蟹黃和蟹肉均是上等滋味。大閘蟹最經典的食法必定是原隻清蒸，最是原汁原味，兩間餐廳均提供即席專人拆蟹服務，為賓客省卻費時的工夫，盡情品嚐大閘蟹的過人鮮美。
蟹粉菜餚同樣吸引，當中更不乏創意元素，驚喜不斷。金殿堂中餐廳主廚推介的「蟹粉石鍋龍利球」，將澳門本灣獨有的龍利魚起球後油泡，以保留其嫩滑口感，鋪上色澤金黃的蟹粉後放入燒熱的石鍋中煎香，冶味無比，更凸顯出蟹粉與龍利魚的鮮；「蟹粉玉帶蕎麥麵」將彈牙有勁的麵身拌以鮮香濃郁的蟹粉，添色亦添香，在蕎麥獨有味道的襯托下，蟹粉風味更佳，配搭一改蕎麥麵寡淡的刻板印象；「蟹粉芝麻球」將蟹粉融入經典甜品芝麻球之中，煙韌的糯米皮內滿是滑溜甘香的蟹粉，加上外脆內軟的口感，絕對叫人垂涎三尺。
「淳」的蟹粉佳餚亦是不容錯過：經典的「蟹粉小籠包」將滿滿的現拆蟹粉包裹在透薄的麵皮裏，滿口流香，溢出令人回味無窮的滋味；主廚推介的「蟹粉燴山水豆腐」以醇厚香滑的蟹粉和嫩豆腐一同燒製，色香味俱全，豆腐的幼滑與蟹粉的綿密更是一拍即合，為賓客帶來最細膩的鮮味。
大閘蟹菜式由即日起至11月30日於澳門美高梅金殿堂中餐廳及美獅美高梅粵菜餐廳「淳」同時供應。如有查詢及訂座，歡迎致電金殿堂中餐廳（853）8802 2361、粵菜餐廳「淳」（853）8806 2388，或瀏覽www.mgm.mo。
美高梅呈獻大閘蟹時令佳餚