【特訊】由澳門餐飲業聯合商會主辦的「第三屆世界粵菜廚皇大賽澳門站2019」昨日完滿結束，主辦方於晚上舉行頒獎典禮晚宴，為賽事各組別優勝隊伍頒發相應獎項，並藉餐聚聯歡促進本澳與海內外餐飲業界代表之間的交流。主辦方表示，大賽旨在弘揚粵菜文化、搭建國際廚藝交流平台、提高粵菜烹飪廚藝水平，期望未來與各方友好繼續為推廣美食、推動粵菜走向全世界而共同努力。
是次頒獎典禮晚宴於昨晚7時假旅遊塔4樓舉行，旅遊局局長文綺華，中聯辦經濟部副部長張建華，澳門基金會行政委員會委員黎振強，大賽主席、餐飲業聯合商會會長陳澤武，世界中餐聯合會監事會主席武力，中國烹飪協會副會長李亞光，世界粵菜廚皇協會創會會長梁日東、主席楊位醒等嘉賓出席主持頒獎。
「第3屆世界粵菜廚皇大賽澳門站2019」由世界中餐業聯合會、中國烹任協會支持，並獲澳門旅遊局、澳門基金會贊助，協辦單位包括世界粵菜廚皇協會、世界中餐業聯合會粵菜產業委員會、香港餐務管理協會、廣州烹飪協會、澳門烹飪協會、澳門飲食業工會、澳門新聞工作者協會和澳門西菜麵飽工會。今屆賽事共邀請來自世界各地超過100隊專業廚師參與其中，經過一連兩日的高水準粵菜廚藝競技之後，最終在一眾評委的嚴格評分之下，順利評選出獲得各組別的特金獎、金獎、銀獎以及銅獎等獎項的優勝隊伍。其中熱葷組的特金獎由來自香港的個人選手梁富豪、來自美國的「鯉魚門」隊以及來自馬來西亞的世界粵菜廚皇協會馬來西亞分會代表隊共同獲得；而點心組的特金獎則由新加坡中廚協會代表隊以及澳門烹飪協會代表隊奪得。
文綺華於活動上致辭表示，很高興每兩年一屆的世界粵菜廚皇大賽今年選擇在澳門舉行，匯聚了超過40個國家及地區的粵菜廚師，突顯澳門作為聯合國教科文組織創意城市美食之都的身份，亦為澳門特區成立20週年獻禮。粵菜的特色之一是博採眾長、勇於創新，依靠優越的地理位置，粵菜於過去兩千多年來一直與各地不同的飲食文化溝通交流，傳承著粵菜的傳統手藝及菜譜，並結合外來飲食文化的烹調技巧及選料用料，可謂是「傳承、創新、交流」的典範。今次大賽吸引了來自世界各地的粵菜精英參與，各位廚師在一連兩日的賽事中除了比拚廚藝，更可交流心得，相信之後可為創作佳餚菜式帶來新靈感。
文綺華指出，自2017年澳門獲評為創意城市美食之都後，特區政府隨即肩負起4年推動「美食之都」工作計劃的重任。旅遊局積極參與聯合國教科文組織創意城市網絡的活動，一方面將澳門美食文化帶出國際，另一方面邀請其他美食之都代表來澳，鼓勵本地廚藝業界加強與海外業者交流，希望讓創意與合作為飲食業界帶來新火花。旅遊局將繼續推動「美食之都」的工作計劃，持續與業界團體緊密合作，鼓勵更多跨領域創意結合，帶出美食、文化、創意的有機結合，有助推動城市可持續發展。
陳澤武於致辭時表示，世界粵菜廚皇大賽是一個以弘揚粵菜文化、搭建國際廚藝交流平台、提高粵菜烹飪廚藝水平為宗旨的國際性大賽。各地選手來澳參與是次廚藝界盛事，對推動專菜的傳承發展都作出了貢獻。澳門作為《粵港澳大灣區發展規劃網要》四大中心城市之一，定位建設「一中心、一平台、一基地」，加上自2017年被聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」後，澳門借助中西文化交融的「美食」特色元素，推動美食文化的不斷傳承、創新和交流，促進特區經濟適度多元發展。他代表主辦單位感謝中央及特區政府的大力支持，期望未來與各方友好繼續為推廣美食、推動粵菜走向全世界而共同努力。